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水湳洞隱藏版美食「甜蜜屋」來市區開店嚕!繼瑞芳市場美食街分店後,楓葉屋碇內店也悄然地開幕營業,短時間內就受到基隆鄉親們的暖暖支持!以現烤披薩為主的楓葉屋,除了在名稱上與本店有所區隔,披薩的厚薄度也不太相同,以外帶為主的楓葉屋現烤披薩,屬於皮厚酥脆的極厚版本,紮實口感和飽足感滿滿加分!

 

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楓葉屋 PIZZA 就在源遠路與碇內街的交叉路口,前身是間 OK 便利超商,目前承租下來的空間只有原本一半大小。

 

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加拿大籍洋女婿用食物愛台灣!

 

加拿大籍老闆 Damien Boersma 和美麗妻子婚後決定留在台灣創業,在異國他鄉生活,想必初來乍到的時候會有些不適應。擅長加拿大鄉村料理的他,選擇了用美食來和大家交朋友,創業初期的甜蜜屋雖然地處偏遠的水湳洞,但不少外地遊客們一嚐成主顧,每逢假日幾乎是爆滿的狀態。

 

水湳洞甜蜜屋創業五年多來,雖歷經整修改造但也無法改變座位數量限制的問題,同時消費族群也以假日觀光客居多,為了讓更多在地鄉親能夠品嚐到 Damien Boersma 的手藝,他們決定選擇在瑞芳市場美食街內開設以外帶為主的楓葉屋現烤披薩,而營業時間也與本店錯開,週末六日公休。雖然是在傳統市場內設攤,但加拿大籍老闆 Damien Boersma 對於器具的要求卻非常嚴格,有限的開店預算就有不少是花費在前端淨水設備以及烤箱上面。

 

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繼楓葉屋瑞芳店大受好評後,選擇在碇內國小斜對面開設第三間分店,以外帶現烤披薩為主,產品單價在$180~$280 之間。問起美麗老闆娘欣蕎,為什麼這裡的披薩特別的厚實?她說是想讓鄉親們能夠有滿滿的飽足感,這樣的誠意我們都感受到了!

 

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受限於經費預算,楓葉屋碇內店沒有華麗的裝潢,卻有最豐富的食材與手藝。披薩餅皮雖厚,但透過特別的烘烤程序,使得它兼具了薄皮披薩的酥脆口感,餅皮厚實、麵心Q軟、外層酥脆,一次能嚐到三種口感,這真是太精采了!美麗老闆娘欣蕎還偷偷透露,楓葉屋披薩餅皮會這麼好吃的原因,是因為麵團在烘烤之前經過長達 48 小時的低溫發酵,為此還特別購置低溫發酵的專用冰箱。

 

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大昌華嘉代理銷售的烤箱,是 Damien Boersma 堅持愛用的器具,由於是週六前往拜訪,所以楓葉屋碇內店由美麗老闆娘欣蕎掌廚,老闆則在水湳洞奮戰。

 

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特別推薦給大家,楓葉屋的蒜苗鹹豬肉披薩,恰到好處的微辣風味讓人忍不住一口接一口咬下,烘烤完再灑上的新鮮蒜苗,是整個披薩香氣的靈魂,它和鹹豬肉是那麼的契合!搭配著厚、軟、脆同時兼具的餅皮一起咬下,鹹味、辛香同時在口裡爆發,真是太銷魂啦!楓葉屋現烤披薩獲得大叔北北基唯一推薦的評價,可真是實至名歸。

 

 

 

楓葉屋碇內店 Maple Leaf Bistro Dingnei |facebook

 

店家地址:基隆市暖暖區源遠路251-1號

聯絡電話:(02) 2457-5522

營業時間:11:00~21:00

公休日期:每週一、每週二

 

 

 

楓葉屋瑞芳店 Maple Leaf Bistro Ruifang |facebook

 

店家地址:新北市瑞芳區民生街35巷2號 (瑞芳市場美食街4號攤位)

聯絡電話:(02) 2406-2288

營業時間:15:00~20:00

公休日期:每週六、每週日

 

 

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