汀士頓重雪莉桶12年蘇格蘭單一麥芽威士忌（Deanston Single Malt Whisky 12 Years Old Sherry OAK）細緻果香好舒服的天使威士忌！ @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

你知道嗎？台灣是全球第２大單一麥芽威士忌消費市場，台灣人每年喝掉將近１０００萬瓶單一麥芽威士忌，其中絕大部分來自蘇格蘭。而台灣人情有獨鍾的重雪莉桶風味，又是怎麼在餐桌上發揮最完美配角的角色？今天我們就用汀士頓重雪莉桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌 ，來進行一場餐桌上的麥田計畫！

天使威士忌～分享，讓我們學會飛翔。

汀士頓單一麥芽威士忌（Deanston Single Malt Whisky ）來自蘇格蘭高地區南端，或許您對這個名字感到陌生，但說到同屬於英商帝仕德集團旗下的「仕高利達」、「托本莫瑞」、「布納哈本」，都是在台灣市場赫赫有名且廣受到消費者歡迎的威士忌品牌。為了讓更多人認識汀士頓，英商帝仕德特別推出符合台灣消費者喜愛的重雪莉桶風味「汀士頓單一麥芽威士忌重雪莉桶12年（Deanston Single Malt Whisky 12 Years Old Sherry OAK）」在台灣限定上市！採用100%蘇格蘭原生大麥釀造，釀酒大師 Kirstie MaCallum 將它們再放入西班牙 Oloroso 重雪莉桶熟成一年半時間，而且是所謂“First Fill”初次使用的雪莉桶，使得整體風味更加精彩豐富。

汀士頓酒廠位於蘇格蘭史特靈，也就是梅爾吉勃遜主演的《英雄本色》電影實際戰役發生的地點，威廉華勒斯紀念碑就在距離酒廠不遠處，如果有前往參訪的朋友，可千萬別錯過。汀士頓酒廠的前身是個創建於1785年的棉花廠，全盛時期的棉花廠雇用超過1500個當地居民在此工作，由於依傍著泰斯河，所以建造起一座高達50呎的大水車，利用水力來驅動發電，並且是當時全歐洲最大的水車。

所以在這場「天使分享手工之醉」汀士頓重雪莉桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌活動裡，特別打造手工玻璃水車用以分享，由上方倒入汀士頓威士忌，透過水車轉動分流到下方四個玻璃杯中，與好友們分享暢飲。因為在汀士頓，他們深信，每個人都是單翼的天使，唯有透過擁抱與分享，才能懂得飛翔！

有餐無酒且能樂乎？汀士頓重雪莉桶最合拍。

很高興受邀參加這次汀士頓重雪莉桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌上市餐酒會，也再次見到了品牌大使李淂躍，記得上次是在基隆舉辦布納哈本品酒會時碰面，幽默風趣的品飲經驗分享令人印象深刻。品飲威士忌跟我們所熟悉的精品咖啡可說是異曲同工，都是對於極致風味的追求，尤其是像汀士頓這樣秉持手作精神的酒廠，減少現代電腦儀器的介入，正符合近來返樸歸真的生活風格。

有酒無餐且能樂乎？汀士頓重雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌選在賦樂旅居舉行，主廚以七道時節餐點與汀士頓重雪莉桶12年做搭配，譜出味蕾上的交響曲！原本與同桌的大哥們並不相識，但在杯晃交錯之間打開了話匣子，拉近了彼此之間的距離。微醺之後互道別離，雖不知下次何時相見，但雪莉桶熟果甜香所留下的記憶卻令人難以忘懷。

當好酒遇上好料理，就是舒服！

除了使用蘇格蘭原生大麥做為原料，汀士頓單一麥芽威士忌在糖化、發酵、蒸餾等製程也有獨到之處，開放糖化槽以人工檢視、延長發酵時間增加酯化、漸緩蒸餾速度帶來細緻風味！這些就是為什麼汀士頓如此美味的原因。不得不說，帶著蜂蜜甜感與熟果清香的汀士頓重雪莉桶12年，跟餐點的匹配度相當高。像是第一道端上來的台灣本產野生烏魚子，稍微炙燒後帶著焦香，入口時鹹味充滿著口腔。但在這時喝一口汀士頓重雪莉桶12年，就像是坐在隔壁的寶哥說的：「舒服，就是舒服！」適度的鹹味凸顯出威士忌本身的滑順甜感，初次雪莉桶帶來的新鮮皮革香氣與海洋鮮味融合在一起。口味較重的料理，就適合純飲汀士頓重雪莉桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌。

鵝肝布丁佐夏多內白醋魚子醬，我的老天爺啊！又是鵝肝又是魚子醬，再來上一口汀士頓重雪莉桶12年，天使的生活也不過如此吧！

生牛肉薄片以法式清雞湯現場涮至半熟，入口軟嫩，這時候我們把汀士頓重雪莉桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌，以礦泉水和冰塊兌開來，甜味更佳的明顯，酒精感沒有那麼重的品飲方式，非常適合這道清淡的料理，能夠吃到食物的原味。

栗子起士手工餃與熟成鴨胸，賦樂旅居的主廚相當有創意，一連幾道料理都讓人食指大動，把酒體輕盈、口感清新的汀士頓重雪莉桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌襯托的份外出色，有品飲威士忌的朋友們應該都能了解到，像是這樣乾淨且厚實的質地，同時使用初次裝填的 Oloroso 重雪莉桶，又恰到好處地換桶陳年熟成，兼具有波本與雪莉的特色，香甜蜂蜜、微甜蜜餞，餘韻是細緻且沒有負擔的單一麥芽威士忌，實在不多見。

美國乾式熟成丁骨牛排佐威士忌醬汁，今天除了烏魚子有在汀士頓重雪莉桶12年裡面游過泳之外，這道牛肉也大膽地使用威士忌在醬汁裡面，大口吃肉大口喝酒最過癮了！看到這裡，或許你想問說：「大叔啊，這麼好喝的威士忌到哪裡買？貴不貴？」跟你們說，汀士頓重雪莉桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌的ＣＰ值超高，每瓶才一千兩百元，大叔都忍不住要來個一箱庫存起來慢慢喝。