【Uncle Coffee】咖啡大叔

看到 FAEMA - Urania 的第一眼，就忍不住對她狂按相機快門，這來自義大利的天王星女神，魅力真叫人難以招架，１９５０年代的雋永設計，至今依舊時尚無比。大叔對於義式咖啡機與磨豆機領域認識不深，有賴於『魔鬼的颤音』大神提點，才知道這原來是義大利咖啡機公司 FAEMA 所推出的行星系列其中一款。在我們熟知的 FAEMA E61 (1961年) 之前，這更加經典的六款咖啡機，均是拉把式設計，操作起來的手感與浪漫，乃現今咖啡機所不能及。

雖是古董級的義式咖啡機，但在悉心整理後復舊如新，重新肩負起應有的使命，沖一杯好咖啡！

拉霸式咖啡機的萃取原理，在於它萃取時的變動壓力，讓味道更加溫和，而前段採用無壓預浸，可以自由調整預浸時間。在美國 Blue Bottle Coffee 布魯克林店也有一台 FAEMA Urania，供客人選擇以了解不同機器所萃取的風味差別。 

比較特別的是，在機器右側的這個瓦斯管接口，內附瓦斯火排的 FAEMA Urania，在沒有電源的狀況下，依然可以使用。

在紅澤咖啡豆販店內，搭配著 FAEMA 經典義式咖啡機的，是最新上市的 EG-1 可變轉速磨豆機。

EG-1 Electric Grinder，售價約三千三百美金，研磨刀盤尺寸為 80 mm，特點為可調整刀盤轉速、零殘粉，並使用以強力磁鐵接合的快拆模組，憑藉這些在傳統磨豆機很少見到的設計概念與強大功能，上市以來擄獲不少咖啡狂信徒們的荷包。

在 EG-1 刀盤轉動時，就可以調整轉速，並以數字直接顯示。

在研磨咖啡粉後，使用整粉器撫平並加以輕填壓。

最後，讓我們看一段 FAEMA Urania 實際操作使用的影片：

FAEMA Urania Espresso Machine 拉霸式義式咖啡機操作使用教學示範

紅澤咖啡豆販 ｜ facebook

店家地址：新北市板橋區文化路二段441巷2弄7號

聯絡電話：0920139949

營業時間：12:00～21:00

公休日期：每週一