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創業於大正14年(1925)的黃櫻酒造,最早是以松本治六郎商店為號,直到昭和39年(1964)才改為現在的名稱。相對於京都伏見地區其他動輒數百年歷史的酒造來說,黄桜酒造算是年輕一輩的代表,也因為少了歷史包袱,所以在產品與行銷上相對地靈活。像是請來漫畫家設計一系列河童造型的吉祥物,並拍攝電視廣告,後來更投入啤酒釀造事業。所以在我們這次造訪的黃櫻酒場裡,除了能喝到傳統日本清酒之外,更有多款啤酒可供佐餐,對喝不習慣清酒的年輕族群來說,也能一起同樂。

 

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京都伏見 黄桜酒場(舊名:カッパ天国 黄桜酒場))

 

黄桜カッパCM,早期以河童為主角的黃櫻清酒廣告影片。

 

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黃櫻酒造自1995年開始投入對啤酒的釀造生產,目前約有12種不同風味的啤酒,其中以清酒酵母為原料的京都麥酒最為有趣。

 

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黃櫻吟釀庵,若只想單純品酒也可以來這。

 

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初來乍到,所以我們選擇「飲み比べセッド」,只要600円就可以一次喝到三種不同的清酒,簡單來說,就是純米酒、吟醸酒、にごり酒,最右邊那杯顏色比較混濁的,就是無過濾純米生原酒,味道十分甘甜順口,在其他地方是幾乎喝不到的,得要親自來酒造才有!

 

如果預算充足的話,還可以選擇「極上飲み比べ」,就能喝到包括金賞受賞酒在內的三款山田錦純米大吟釀!其中還有一款陳放18年的長期儲存酒,可惜當下有點猶豫沒點來喝,這個遺憾就留到下次造訪京都伏見的時候補上吧~

 

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黃櫻純米酒、吟醸酒、にごり酒(從左至右),精米步合依序為60%、55%、70%

 

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黃櫻酒場的其他酒款也相當精彩,精米度從35%〜65%的純米大吟釀、純米吟釀到純米酒,單杯價格竟然只要220〜530円。人多的話,直接開一瓶純米大吟釀也只要1,900円(台幣532元),不多喝一點怎麼對得起自己啊!

 

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由於我們是在伏見大手筋商店街看完「御香宮花傘祭」後來這裡用晚餐,所以在天色昏暗的狀況之下,黃櫻酒造的外觀都沒辦法拍攝。肚子也餓得發慌,所以就很快速的把餐點胡亂拍了一遍,也漏了不少東西,到現在我也想不太起來吃了些什麼。不外乎就是一些下酒小菜、串炸、握壽司、烤物之類的,整個來說是四平八穩,沒什麼特別的亮點卻也差不到哪裡去。

 

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以原本用來釀造清酒的「山田錦米」作為啤酒的原料之一,黃櫻酒造大膽而創新的手法令人眼睛一亮!

 

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千杯千杯再千杯!喝完了清酒換喝啤酒,一樣是一次三杯的風味比較組合,京都伏水與清酒酵母會產生什麼樣的碰撞呢?就等您自己來黃櫻酒場品嚐吧!

 

 

黃櫻酒場 | tabelog

 

店家地址:京都市伏見区塩屋町228

營業時間:11:30~14:30、17:00~22:00

公休日期:無

交通方式:京阪本線「伏見桃山」駅、近鉄京都線「桃山御陵前」駅,下車後步行5分鐘。

 

 

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