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選擇在距離捷運台北橋站後方靜巷開店的榭爾咖啡工作室,目前店裡只提供手沖咖啡及咖啡豆販售,沒有義式咖啡機的存在,裝修設計也多出自於黃忠義自己的巧思,值得一訪。

 


榭爾咖啡工作室店主黃忠義的經歷相當完整,大約在六、七年前,為了一圓咖啡夢想,選擇在猴硐貓村以行動咖啡起家,當時每日百里奔波,騎著摩托車往返三重瑞芳之間,風吹雨淋看天吃飯不說,整個人也曬得跟黑炭一樣,非常辛苦。後來雖有在猴硐貓村經營實體店面,但因房東不續租的情況,只好黯然結束營業。接著輾轉到在欉紅咖啡任職,擔任咖啡烘豆師的工作。直到今年年初,才正式獨立開店。
 

目前榭爾咖啡工作室使用 Kapok 1.0 半熱風式咖啡豆烘焙機,搭配觸媒轉換除味器,這在一般店家是比較少見的。一般多是以靜電除塵來解決烘焙時的排煙問題,但解決了煙塵,卻解決不了味道。最近有台灣廠商開發觸媒轉換除味裝置,已經有像 Fika Fika Cafe、Mojo Coffee 等自家烘焙咖啡店採用,但均是用在 25 公斤級以上的烘豆機。

 

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使用 KAPOK 1.0 半熱風式咖啡烘焙機的榭爾咖啡咖啡工作室,主力產品當然是來自不同產區的咖啡豆。

 

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舊木梯被巧妙地改裝成商品陳列架,在有限的預算內營造出空間感,榭爾咖啡著實用心。

 

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除了販售自家烘焙咖啡豆之外,榭爾咖啡工作室還有來自花蓮的自然農法栽種米。

 

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黃忠義(Sean Huang)榭爾咖啡工作室 自家烘焙咖啡,愛貓也愛咖啡。

 

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骨瓷濾杯沖煮示範影片|黃忠義 手沖咖啡 榭爾咖啡工作室

 

 

榭爾咖啡工作室|facebook

 

店家地址:新北市三重區文化南路2巷15號

聯絡電話:(02) 29701995

營業時間:11:00~22:00

公休日期:

 

 

 

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