帝亞吉歐 ✕ 畬室限量威士忌巧克力！遍飲海島三雄加碼 2.81 蒸餾，Talisker、 Caol Ila、Lagavulin、Mortlach 讓你一次滿足。｜艾雷島威士忌推薦 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

如果你喜歡喝咖啡，那就會很容易地愛上威士忌，因為威士忌裡頭的迷人風味要比咖啡來得明顯數倍！想要踏入威士忌世界的朋友，大叔建議可以從全球第一大烈酒集團帝亞吉歐旗下的「海島三雄」開始。什麼是海島三雄呢？顧名思義，它們都是來自蘇格蘭島嶼的威士忌酒廠，分別是斯凱島的泰斯卡 Talisker，以及艾雷島的卡爾里拉 Caol Ila 、樂加維林 Lagavulin。海島系的威士忌非常具有特色，像是泰斯卡蒸餾廠辨識度極高的海風鹹味，而以泥煤味著稱的艾雷島威士忌，更是老饕們無法割捨的最愛！

這次為了讓大家更容易了解到威士忌的美好，帝亞吉歐將海島三雄與畬室法式巧克力結合在一起，由 Yu Chocolatier 主廚：《世界巧克力大賽》雙面獎牌得主鄭畬軒親自量身打造，製作出與海島系威士忌最合拍的滋味。另外特別加碼，是不惜的成本使用慕赫2.81 Mortlach 25年單一麥芽威士忌製作的法式巧克力，搭配同款威士忌一起享用，絕對是會是讓味蕾顫動的絕佳感受！

除了這場「帝亞吉歐威士忌會所Ｘ畬室巧克力限定品酩課程」是眾人期待的重要活動之外，在 Diageo Malts Society 也有其他威士忌搭配經典美食的活動課程。偷偷告訴你，這些品酒課程大部分是免費參加的唷，有興趣的朋友可要把握機會報名。

被稱為「海島三雄」的單一麥芽威士忌，分別是來自斯凱島的泰斯卡與艾雷島的卡爾里拉、樂加維林。

【孕育自海洋的烈酒之王】以來自斯凱島的泰斯卡 Talisker 10年單一麥芽威士忌搭配頂級空運生蠔，襯托出獨特的煙薰味和海潮鹹香！

【舌尖上的風味地圖】品酩課程裡，可以體驗到卡爾里拉 Caol Ila 12年單一麥芽威士忌搭配煙燻鴨肉一起享受的絕佳組合。

【舌尖上的風味地圖】品酩活動裡，以有『艾雷島之王』美稱的樂加維林 Lagavulin 16年單一麥芽威士忌，搭配起司拼盤（包括洛克福藍紋乾酪、帕馬森乾酪、荷蘭陳年老高達），絕對是能在舌尖上激盪出火花的頂級饗宴。

【解構2.81蒸餾之祕，探究近200年的卓絕風味】慕赫2.81 Mortlach 單一麥芽威士忌適合搭配有著甜味的肉類。

雖不能至，心嚮往之。希望有一日能踏上蘇格蘭威士忌的故鄉，遍飲這千變萬化的迷人滋味！

畬室法式巧克力甜點創作鄭畬軒，曾遠赴法國巴黎學藝，是以世界為志的甜點職人。

帝亞吉歐品牌大使 ALEX，由他帶領大家領略威士忌的美好。

從左開始，第一款是以加入 Talisker 10 Years Old Single Malt Scotch Whisky 為製作的法式夾心巧克力，主廚鄭畬軒建議大家，先喝一口泰斯卡十年，等感受到威士忌本身的餘韻時，再吃一口巧克力，巧克力在口中化開之後，再喝一口威士忌。細緻而厚實的酒體，帶有明顯的海風鹹味，融合四款來自不同產地的巧克力，讓威士忌的風味更加和諧。

擁有艾雷島上最大蒸餾器的 CAOL ILA 威士忌酒廠，酒體輕盈帶有碳烤煙燻及水果香氣，卡爾里拉12年單一麥芽威士忌的採用美國白橡木桶熟成，甜感明顯容易入口。Yu Chocolatier 鄭畬軒主廚說：「第一次喝到卡爾里拉，當下就知道要用什麼，因為它的個性，天生跟黑巧克力就是絕配！」他選用一款來自巴布亞新幾內亞的黑巧克力為主調，除了卡爾里拉威士忌之外，沒有添加其他調味，簡單俐落的風格像記正中直球，直接投進好球帶！

被譽為「艾雷島之王」的樂加維林 Lagavulin 威士忌，除了具有艾雷島獨特的泥煤風味，還有著蜜餞水果、焦糖甜感等誘人香氣，帝亞吉歐威士忌大使 Alex 說道：「或許是氣溫剛好，今天的樂加維林還多了一股花香味。」在談到如何呈現出這款威士忌和巧克力相結合的過程，鄭畬軒表示：「這款 Lagavulin 16年威士忌比起剛才的兩款，在味道上更加的複雜與豐富許多，製作上遇到了一些難題。」所以必須用上五、六種不同產區的巧克力，才能夠找到與這款威士忌的銜接點，讓所有味道融為一體！更以法國 Guerande 鹽之花點綴其間，大海的鹹味與艾雷島煙燻泥煤相互結合後，威士忌的甜味更加明顯！

慕赫2.81 MORTLACH 獨特的 2.81 次蒸餾工藝，造就不凡風味！

最後，來自斯貝賽區的慕赫2.81 MORTLACH 25年單一麥芽威士忌，酒體強壯油脂豐富，因其採用全世界獨一無二的 2.81蒸餾工藝製作而成。在鼻腔中爆發的是有如蜂蜜、花香、果醬般的甜味，是最值得收藏的高年份威士忌之一。對於能夠使用這麼珍貴的高年份威士忌，主廚鄭畬軒也感到很興奮的說：「要處理這麼細緻的食材的時候，最重要的就是要對得起食材本身。」製作過程中，很擔心巧克力過於強烈的味道會壓過 MORTLACH 慕赫25年細緻的風味。來回試驗了許多次，最後決定要強調出酒體本身的香料氣息與油脂滑順的口感。在今天四款威士忌裡面，慕赫2.81也獲得了現場女性來賓一致好評！