盛夏酷暑，來一杯冰滴咖啡讓你透心涼！8%ice Cafe 公園店，Driver 設計師款冰滴咖啡壺使用教學（附影片）。 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

真夏降臨，酷熱難當，什麼樣的飲品最是為消暑？當然是「冰滴咖啡」！冰滴咖啡和一般的手沖咖啡不同，它透過長時間的低溫萃取方式，有著濃郁厚實的口感，而且能避免掉雜澀味的產生。同時在萃取完成後，再經過放置超過４８〜７２小時的醞釀熟成，更會帶來如同酒香般的深沈韻味。在這炎熱酷暑的盛夏火牢裡，能夠痛飲一杯冰滴咖啡，絕對是種靈魂層次的救贖。

而在去年夏天，受到咖啡迷們一致推薦的這款「 Driver 設計師款冰滴咖啡壺」，在各網購平台、實體通路熱銷到出現缺貨的狀態。因為所謂的設計師款可不是吹牛的，是由曾獲得德國 iF 設計金獎的王旋，所創作的 [bi.du.haev] 獨立無價冰滴系統所延伸出來，並經過授權製造的產品。

冰滴咖啡製作教學｜DRIVER 設計師款冰滴咖啡壺｜8%ice 公園店吳宛庭

我們這次請到 8%ice 公園店的咖啡師宛庭，來為大家示範這款冰滴咖啡壺，使用 40 公克咖啡粉，研磨刻度約為小富士磨豆機 #4 號（即為一般手沖咖啡粗細），並預先使用冷水將咖啡粉完整浸濕，而上壺倒入 250 公克重冰塊與 300 毫升冷水，流速則設定在每１〜2 秒 1 滴。因為速度快慢會影響咖啡濃淡，可以自行調整。

每次製作冰滴咖啡的時間約需耗時 3～4 小時。根據實際操作時的狀況，由於粉槽上方預留的空間略小，所以像是深烘焙咖啡粉在吸水後會有膨脹的現象，或者是當流速過快的時候，會稍微有溢出來的情形，這點要稍微注意。在咖啡粉的上方，一般會放上丸型濾紙，讓水滴均勻分散，目的是要避免正中央被過度萃取。而這款 Driver 設計師款冰滴咖啡壺則附上圓形金屬濾網，減少耗材的產生。而在調整流速的旋鈕，則是整個突出於外緣，這樣可以很輕鬆的在萃取過程中，隨時調整滴水的速度，而不需要拿起上方水壺，操作上非常便利。