福岡，絕對是咖啡迷們要來拜訪的城市。因為這裡有三位日本咖啡冠軍所開設的咖啡店，包括有兩屆義式咖啡大賽冠軍的 REC COFFEE、咖啡杯測冠軍蘭館以及烘豆冠軍的豆香洞咖啡，其中豆香洞コーヒー後藤直紀先生更獲得 2013 年世界盃咖啡烘焙冠軍！ 但由於豆香洞本店在福岡縣大野城市，對於旅人來說在交通上比較不方便，所以推薦開在博多河岸城購物中心裡的分店。這棟建築是與中洲川端站共構，所以出地鐵站後就能直接到達。週邊還有像是一蘭拉麵總本店、bills 、中洲屋台等美食景點，都可以安排在行程裡面。
開設在博多リバレインモール（Hakata Riverin Mall）地下二樓的豆香洞咖啡，以供應手沖咖啡、咖啡豆為主，所以只有 6～8 個吧台座位，而烘豆冠軍後藤直紀先生大多會在本店烘焙咖啡，要在這裡遇到他可得憑運氣。我們這次運氣不好，所以無緣相識。
豆香洞珈琲店內採用三洋有田燒陶瓷濾杯搭配 Bonavita 電熱式控溫手沖壺，研磨則交給 Mahlkönig EK43 磨豆機，玻璃壺的下方則是兼具照明效果的保溫座。我們都知道這款陶瓷濾杯是巴哈咖啡田口護先生所指定使用的，以流速來說算是相對快的，風味呈現出清爽乾淨的甘甜感。
真的是超便宜的！在百貨公司裡喝一杯世界烘豆冠軍的手沖咖啡只要 432 円？折合台幣只要 120 元。外帶更是優惠，差不多是台幣 90 元，如果以日本的薪資收入與物價來看，來豆香洞外帶一杯單品咖啡，跟你去小七買杯咖啡是差不多的消費。手沖單品咖啡都是均一價，大概有 10 個品項可供選擇，以顏色跟號碼來區分，淺烘焙的是海地跟博多好喝配方。
跟在吧台內負責手沖的咖啡師詢問了一下，本店豆單與這裡的差別在於咖啡豆單包容量，或許是在購物中心裡的緣故，採用 160 公克左右的包裝，價格則統一是 1,100 円，在重量上稍微調整反映出成本。本店應該是跟官網一樣，採用 100 公克重的包裝，所以單價就比較低。
以制服來說，豆香洞コーヒー的咖啡師穿著較為輕鬆的棉質襯衫，並以深藍條紋圍裙取代傳統黑背心，加上同色系的報童帽突顯出年輕感。雖然是走本格日系路線，但卻不顯得老派。
對一個喜歡拍咖啡師的旅人來說，大叔真的很喜歡有補光效果的保溫燈座，因為在低頭手沖咖啡的時候，通常臉部光線會稍顯不足。除了這個優點之外，燈座也把下座玻璃壺的咖啡變得顯眼了起來，呈現出琥珀色的光暈，不然就只是壺黑乎乎的液體
裝在玻璃密封罐裡的咖啡豆，一字排開地放在吧台前面，讓客人能夠清楚看見風味說明以及咖啡豆本身的烘焙度。
在呈上桌的時候，咖啡師優雅的使用托盤，將單品咖啡、風味說明小卡、比利時餅乾一起端上。
雖然是在購物中心裡的角落，但整體裝潢頗有氣勢，整體是以原木風格呈現，半圓形的結帳櫃檯同時肩負著產品展示的功能。
Hakata Riverin Mall 購物中心裡是鋪著地毯的，少了來往行人的腳步聲，所以整個空間相對的安靜，也不太有迴音產生。
狹長型的店面分為三個部分，吧台沖煮區、櫃檯區、產品展示區，看得出來並不是很想衝內用的杯數，應該是靠咖啡豆銷售為主要業績來源。在租金固定的情況，只需要２個員工就能運作，節省下來的是人力薪資支出。（註：福岡最低薪資約￥800円／小時）
咖啡豆是採用紙盒包裝，裡面是用塑膠袋裝著，明顯的顏色貼紙讓人很明顯地看出淺、中、深焙的區別。
禮盒包裝，當烘豆、沖煮技術都難分軒輊的時候，有時候就是靠產品包裝與行銷方式來一決勝負！台灣自家烘焙咖啡業者在這方面顯得薄弱，近來取得成功模式當屬獲得紅點設計獎不久的台中 mojocoffee 。
安清式木器，就是有出木頭濾杯的那個品牌。
微型熱風烘豆機，我們熟悉的 IKAWA 在日本是以 Panasonic 這個品牌在販售，在產品官網裡有特別提到豆香洞コーヒー後藤直紀先生的咖啡資歷。曾在東京巴哈咖啡師從田口護先生三年的時間，2008 年時在福岡大野城市開設豆香洞咖啡。
http://panasonic.jp/roast/service.html
Kalita Nice Cut Mill
『烘焙者的抉擇』作者王詩如，共同作者 Tim Wendelboe、後藤直紀、Caitlin McCarthy
豆香洞咖啡 博多河岸城分店（豆香洞コーヒー 博多リバレインモール店）
店家地址：福岡市博多区下川端町3-1 博多リバレインモール B2F
營業時間：10:30～19:30
公休日期：無
交通方式：地下鐵空港線 中洲川端駅步行１分鐘
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