流速可調整！新手入門和資深玩家都不能錯過的「Wilfa」咖啡濾杯，世界咖啡冠軍極讚推薦。 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

Wilfa 可調式濾杯使得咖啡沖煮變得更有趣了！北歐家電品牌找來世界咖啡師大賽冠軍 Tim Wendelboe 設計監製，開發出這款可調整流速，兼具「浸泡式萃取」與「濾泡式萃取」功能的咖啡濾杯，無論你是新手入門或者已經是資深玩家，相信都能夠符合所需，為每一天帶來美味好喝的咖啡！Wilfa 超越聰明濾杯的設計理念，相信將引領咖啡浪潮邁向下一個里程，重新定義手沖咖啡的樂趣。

炫彩三色，用咖啡喚醒你的每一天！

Wilfa 可調式濾杯共有白黃紅等３個顏色可供選擇，整體採用梯形結構設計，濾杯內側的導水肋槽從最上方一直延伸到底部，底部也有兩道肋槽頂著濾紙，這樣的設計使得它在沖煮時能提供順暢的流速。

在關閉閥門的狀態下，Wilfa 濾杯的滿水量約為 420 毫升，在倒入深烘焙咖啡粉後注水實測，浸泡式萃取的單次最大沖煮量是 30 公克咖啡粉、360 公克熱水，沖煮水溫則在 90 度左右。關閉閥門，注入熱水後靜置 2 分 30 秒，再轉動濾杯閥門洩水，約 1 分 30 秒可完全流乾，總萃取時間為 4 分鐘。

Wilfa 咖啡濾杯採用浸泡式萃取完成時的狀況，研磨粗細為大飛馬磨豆機刻度 #5 號的深烘焙咖啡粉。

不只有全開跟全關，８段流速可隨意調整！

開始就提到，Wilfa 濾杯是可以使用「浸泡式」與「濾泡式」兩種萃取原理的聰明濾杯！但不僅如此而已，還可以透過旋轉濾杯頸部，推動內側底部閥門的升降，進而產生縫隙大小的差異，使得濾杯水流速度得以被控制。這一點在現今市面上的產品裡是首次看見的設計，讓 Wilfa 比聰明濾杯更具智慧！同時，我們可以清楚地看到在 Wilfa 濾杯的內側，有著落差明顯的導水溝槽，讓濾紙與濾杯杯壁產生空隙，所以在使用上完全不必擔心產生積水堵塞的現象，避免雜澀味產生。

此次為適應台灣消費者沖煮習慣，Wilfa 原廠特別更改閥門設計，使得流速更為順暢。

先浸泡後濾泡，聰明沖煮盡其在我！

相較於聰明濾杯式的浸泡式萃取，「先浸泡後濾泡」的方式就需要一點技巧，比較適合資深玩家們。我們先將 Wilfa 濾杯的閥門關閉，倒入 20 公克咖啡粉後，再注入 100 毫升熱水，水溫約在 86 度。此時先利用竹片或湯匙稍微攪拌咖啡粉液，萃取出咖啡前段的酸質與風味。靜置 20 秒後全開閥門，讓咖啡液體落至下壺，待濾杯內完全滴乾後，接著進行第二次注水。

第二次注水時，採一般繞圈方式注入熱水，水量約 100 毫升時暫停注水，待水位下降。最後一次注水則是調整濃度，約 60～100 毫升。總水量則會是在 260～300 公克，粉水比例 1:13～1:15 之間，萃取總時間約 3 分鐘。由於前段採取關閉閥門，浸泡並攪拌的方式萃取，所以在酸質與香氣的表現會相當突出，濃度也會較高，適合用來加冰塊或牛奶飲用。