【Uncle Coffee】咖啡大叔

 
網美們尖叫吧！以洗衣咖啡店風格打響名號的「穿越九千公里交給你」開第二間店了，這回是以「Touching」為名，選擇在距離捷運台電大樓站步行只要３分鐘就能到達的巷弄內，為大家提供好咖啡與輕食餐點的服務，原本就有的洗衣項目還是保留著，當然也成為各路網美們未此而來的重要打卡景點。

 
帶動台北精品咖啡立飲風潮的 COFFEE : STAND UP 又有新作品了！這次選擇在龍山寺捷運站周邊艋岬商圈，以店內綜合豆配方「立良二號」為名，提供深烘焙咖啡為主的外帶立飲咖啡店。所選店址又剛好是老屋新生的案例，開幕不到一個月，就吸引許多精品咖啡的愛好者到訪，品嚐這與現今淺烘焙主流大異其趣的深焙概念店。

 
The Normal ，絕對是今年最值得造訪的新開幕咖啡店，由 All day Roasting Company 團隊規劃經營，重新賦予了外帶咖啡的新定義！位在距離捷運國父紀念館站步行約７分鐘路程，相當具有整體感的藍色立面在仁愛路四段上相當顯眼，與周遭店面相比起來毫不遜色。店內以供應單品咖啡與義式咖啡為主，５公斤級烘豆機設於店內後方，是個獨立的工作空間。從採用全系列 Ninety Plus Gesha Estate 這點，就不難看出 The Normal 對於咖啡品質的堅持，也成功地引起話題性。 

 
沈寂了半年之久，Single Origin espresso & roast 冠軍團隊，以不同的方式重回到大家面前。選擇位在距離捷運西湖站不遠處，內湖區洲子街的一個轉角處，和創作歌手 JJ 林俊傑合作，以冠軍級的咖啡香氣黏住過客們的思念！「Miracle Coffee」從早到晚在這裡提供用心的好咖啡，快點來感受這充滿奇蹟的力量。

 
只有６坪大小的咖啡店，座位數不多，只有三張高腳椅、一張長板凳，卻滿載著童年回憶，這就是旺來咖啡。販賣著和店名一樣本土的麵茶咖啡與雞蛋糕。嘴裡吃的喝的是道地的台灣傳統小吃，但卻像是身處日本東京涉谷街頭，純白和原木在質感上的相互呼應，再加上咖啡機的金屬質感，讓這個空間更具風格。半外帶半內用的 Coffee Stand 微型咖啡館，似乎是這一波咖啡浪潮的寵兒，從國外延燒到台灣來。

 
位在民生社區的 All Day Roasting Company ，成立於 2014 年，開業初期就以引進各國自家烘焙單品淺烘豆而聞名，成為玩家們必訪咖啡店之一。在去年七月，添購了美國製 Diedrich 5 公斤級半熱風烘豆機後，更能穩定地呈現出理想的咖啡風格，以較少的焦糖化為前提發展出酸甜平衡, 口感豐潤, 尾韻柔順, 結構透明清楚的咖啡。這麼棒的咖啡店怎麼能錯過！這次特別請陸玖跟我們分享他對於手沖咖啡的心得。

 
DoDidDone Coffee 自家烘焙咖啡的店名叫人一看就有親切感，就是大家都學過的英文動詞三態，在化學上也有三態，固態液態氣態。這裡是學化學出身的游子毅所經營的咖啡館，不難想像店名由來與整體視覺設計的風格走向。綽號「B-ONE」的游子毅，不僅具有歐洲精品咖啡協會AST 義式咖啡師訓練考官資格，更曾在台灣、中國、日本、新加坡等地擔任評審的工作，對亞洲咖啡產業有著極大的貢獻。這次特別為大家介紹 DoDidDone 店內所使用的手沖咖啡架構，並由游子毅親自為大家示範。

 
8%ice Bistro 選擇在鄰近捷運東門站的永康公園旁開業，這也是以手工冰淇淋發跡的 8%ice 最新概念門市，將店面空間劃成兩半，結合咖啡店與精緻火鍋料理，在不同時段提供差異產品。而自從忠孝門市開幕時所引進的自家烘焙咖啡，也在這裡成長茁壯，可以看到使用 HARIO V60 手沖咖啡的桌邊服務，以及 La Marzocco 義式咖啡機製作的牛奶飲品。搭配著引以自豪的冰淇淋、甜點、麵包，實在是永康街不能錯過的最新美食去處！

 
時節入冬，全台各地的甜點店也開始進入草莓季節，大叔特別推薦 8%ice Cafe 忠孝SOGO店的這款「經典草莓塔」，沒有誇張華麗的炫技盤飾，只給妳滿滿的大草莓！另外，堅持販售 72 小時內新鮮現烘咖啡豆這點受到消費者的熱烈支持，不斷用新台幣讓它下架，烘豆師力齊也將其他莊園級單品咖啡豆全部上架！淺、中、深焙一應俱全，採玻璃瓶小包裝旅行隨身罐概念，同時也鼓勵客人發揮重複使用的環保精神。

有明心自家烘焙咖啡館位在陽明山半山腰，開車經過山仔腳派出所時，會看到對面有一間漆成白色的低矮平房，就是有明心咖啡。以販售咖啡為主，目前還是一人咖啡店的狀態，由店主人小媄親力親為的為大家烘焙、沖煮咖啡豆。因為是通往文化大學和華岡藝校的必經之路，位置不算多的有明心，常常一下子就客滿了。