PIXNET Logo登入

【Uncle Coffee】咖啡大叔

跳到主文

許吉東 ■ 烘一杯好咖啡：咖啡大叔嚴選，50間自家烘培咖啡館的美味配方 ■ 合作邀約：dunway999@yahoo.com.tw

部落格全站分類：生活綜合

  • 相簿
  • 部落格
  • 留言
  • 名片
  • 7月 02 週一 200702:48

  • RUFOUS‧自家烘焙咖啡館



 
RUFOUS‧自家烘焙咖啡館
 
(繼續閱讀...)
文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣(727)

  • 個人分類：台北市咖啡館推薦
▲top
  • 6月 28 週四 200701:16

  • Coffee Sweet‧自家烘焙咖啡館



 
Coffee Sweet‧自家烘焙咖啡館
 
(繼續閱讀...)
文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣(2,834)

  • 個人分類：台北市咖啡館推薦
▲top
  • 6月 24 週日 200722:23

  • 爐鍋咖啡‧自家烘焙咖啡館‧Luguo Cafe



爐鍋咖啡‧自家烘焙咖啡館‧Luguo Cafe
 
 
(繼續閱讀...)
文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣(449)

  • 個人分類：台北市咖啡館推薦
▲top
  • 6月 02 週六 200723:19

  • 瑪格莉特咖啡館‧隱藏在冷漠城市裡的溫馨與夢想



瑪格莉特咖啡館‧隱藏在冷漠城市裡的溫馨與夢想
 
 
(繼續閱讀...)
文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣(609)

  • 個人分類：台北市咖啡館推薦
▲top
  • 5月 10 週四 200706:45

  • 鮮豆房咖啡‧自家烘焙咖啡主題館



鮮豆房咖啡‧自家烘焙咖啡主題館
又是一次午後的陌生拜訪，鮮豆房咖啡，位於中山北路和民權東路附近巷弄內，有別於其他自家烘焙咖啡館，採用的是四公斤的直火式烘豆機，烘焙工作區設於吧檯右側後方，一個獨立的房間內，礙於初次造訪，不敢貿然闖入拍照。
店內營業面積頗大，有著獨立的生熟豆儲存專用空間，若在經營的角度看來，利於溫濕度的控管，妥善的包裝也有助於降低生豆遭到咖啡蟲害的損失，值得借鏡。
由於半熱風式的烘豆機較為常見，鮮少有機會接觸到直火式的機器，在此也感謝張老闆對於LUCKY直火式烘豆機的經驗分享，根據他的說法，直火式咖啡烘豆機的操作的重點是在於對火力、火距、溫度的拿捏上，更顯技巧。
也建議剛入門的烘焙工作者，先從最基礎的巴西、哥倫比亞、摩卡來開始練習，再進階至曼特寧、瓜地馬拉等較為難掌握的豆種，先試著烘焙較淺的程度，掌握住咖啡豆應有的酸味及香氣，再往深烘焙時應有的口感與醇度挑戰。
 
《鮮豆房‧吧檯工作區》
《店內使用‧FAEMA E98半自動咖啡機》
《鮮豆房‧咖啡生熟豆保存區》
《鮮豆房‧HARIO咖啡器具展示架》
 
店內展示了不少HARIO的器具，鮮豆房算是它主要的合作夥伴之一。聊了許久，在離開之前，老闆還請店內另外一位烘焙師-蕭先生，煮了一杯日曬耶加雪菲來招待我們，在直火烘焙下，有著獨特的口感與香氣，令人讚嘆！
 
 
鮮豆房咖啡‧自家烘焙咖啡主題館
店家地址：台北市中山區中山北路二段137巷9號
連絡電話：(02) 2511-3551
營業時間：10:30~20:00 (週一~週五)、11:30~19:00 (週六)
公休日期：每週日
官方網站：http://tw.myblog.yahoo.com/ch12058/
 
 
(繼續閱讀...)
文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣(3,225)

  • 個人分類：台北市咖啡館推薦
▲top
«1...1213

咖啡大叔 無廣告版網站

文章分類

toggle 咖啡館見聞錄 (17)
  • 台北市咖啡館推薦 (125)
  • 新北市咖啡館推薦 (86)
  • 中港澳咖啡館推薦 (1)
  • 基隆市咖啡館推薦 (8)
  • 宜蘭縣咖啡館推薦 (12)
  • 花蓮市咖啡館推薦 (2)
  • 桃園縣咖啡館推薦 (21)
  • 新竹縣咖啡館推薦 (7)
  • 台東縣咖啡館推薦 (1)
  • 苗栗縣咖啡館推薦 (1)
  • 台中市咖啡館推薦 (17)
  • 彰化縣咖啡館推薦 (5)
  • 雲林縣咖啡館推薦 (5)
  • 嘉義市咖啡館推薦 (4)
  • 台南市咖啡館推薦 (5)
  • 高雄市咖啡館推薦 (4)
  • 吉隆坡咖啡館推薦 (1)
toggle 旅行大叔 (13)
  • 捷運小旅行 (2)
  • 旅行-台北市 (31)
  • 旅行-新北市 (33)
  • 旅行-基隆市 (9)
  • 旅行-宜蘭縣 (31)
  • 旅行-花蓮縣 (6)
  • 旅行-台東縣 (2)
  • 旅行-桃園縣 (8)
  • 旅行-台中市 (4)
  • 旅行-彰化縣 (5)
  • 旅行-雲林縣 (3)
  • 旅行-台南市 (5)
  • 旅行-高雄市 (3)
toggle 咖啡小教室 (10)
  • 手沖咖啡器具推薦 (65)
  • 義式咖啡器具推薦 (27)
  • 賽風咖啡器具推薦 (6)
  • 美式咖啡機器推薦 (3)
  • 咖啡烘焙器具推薦 (13)
  • 法式濾壓器具推薦 (6)
  • 磨豆機具器材推薦 (8)
  • 摩卡壺具器材推薦 (2)
  • 冰滴咖啡器具推薦 (3)
  • 其它雜項器具推薦 (22)
toggle 大叔愛啤酒 (7)
  • 自釀 HomeBrew Beer (2)
  • 台灣 Taiwan Beer (6)
  • 日本 Japan Beer (24)
  • 美國 US Beer (1)
  • 英國 UK Beer (2)
  • 瑞典 Sweden Beer (1)
  • 比利時 Belgium Beer (1)
  • 福岡小旅行 (7)
  • 大叔愛料理 (1)
  • 咖啡大師 (40)
  • 咖啡觀點 (27)
  • 咖啡活動 (47)
  • 東京大叔 (10)
  • 京都大叔 (29)
  • 威士忌品飲推薦 (21)
  • 世貿咖啡展 (32)
  • 咖啡豆 (56)
  • 合作與出版 (27)
  • 新書推薦 (27)
  • 大叔育兒經 (7)
  • 溜滑梯 (7)
  • 文房具樂部 (11)
  • Coffee Review (8)
  • 星巴克了沒? (8)
  • 貓咪大叔 (6)
  • 一卡皮箱 (11)
  • 未分類資料夾 (10)
  • 未分類文章 (1)

威士忌推薦

啤酒推薦

熱門文章

  • (78,959)好爸爸就要買～nac nac奶瓶消毒烘乾鍋！消毒鍋推薦。
  • (54,316)[東京] 合羽橋道具街必逛好店～Union 咖啡器具專賣！
  • (26,157)LUPICIA綠碧紅茶苑 世界茶專賣店‧忠孝敦化本店
  • (18,933)Kenwood kMix美式咖啡機 CM021～值得擁有的英倫風經典設計｜家用美式咖啡機推薦。
  • (16,906)濃縮咖啡易濾包‧Coffee Pod E.S.E.(Easy Serving Espresso)
  • (12,153)輕輕鬆鬆用「轉印法」刻橡皮章～條碼貓賀新春！
  • (6,671)嘉義│猴子咖啡‧老猴王自家烘焙咖啡
  • (6,098)吃過一口想上七年，超濃郁滑潤的YUMMY起士蛋糕。
  • (3,356)淡水│83號咖啡‧自家烘焙咖啡館
  • (376)再訪猴硐貓村‧風貓趣

文章搜尋

近期文章

  • SMEG 全⾃動義式咖啡機，無可取代的極致風味！2022年新款開箱體驗 咖啡機選購推薦。
  • SMEG 濾滴美式咖啡機～快來把義大利美學帶回家！預購加贈精品咖啡禮盒組
  • [京都咖啡店推薦] Okaffe kyoto 超隱密小巷裡的日本咖啡冠軍！京都四条站步行４分鐘
  • [酒の京都] 京都酒藏館，四條站步行５分鐘，一次喝遍３０種在地清酒！
  • 如蜜甜美的好朋友～約翰走路 15 年西班牙雪莉桶威士忌絕讚上市！（Johnnie Walker 15 Years Blended Malt Whisky Sherry Finished）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 #AD
  • [日本有田燒] 今右衛門窯 《錦藤袴繪咖啡杯》人間國寶 十二代今泉今右衛門
  • [日本有田燒] 香蘭社 磁芸工房 手繪花鳥咖啡杯
  • [日本有田燒] 香蘭社 琉璃金彩「水仙」咖啡杯盤組（香蘭社 瑠璃 水仙柄 カップ &ソーサー）
  • [日本有田燒] 香蘭社「春蘭」咖啡杯盤組 五入（「リンドフィールド」コーヒーカップ＆ソーサー５客セット）
  • [日本有田燒] 香蘭社「靜蘭」對杯 咖啡杯盤組（静蘭 ペアコーヒーカップ・ソーサー）

板橋美食里

宜蘭小旅行

吃定大稻埕

雲林小旅行

大溪小旅行

最新迴響

  • [25/08/27] 訪客 於文章「咖啡瑪榭～法式薄餅與手沖咖啡的完美下午茶...」留言：
    全台手沖咖啡課程比較全攻略－費用、類型帶你一次看懂！ htt...
  • [25/08/27] 訪客 於文章「手沖咖啡體驗課‧醜小鴨咖啡師訓練中心...」留言：
    全台手沖咖啡課程比較全攻略－費用、類型帶你一次看懂！ htt...
  • [25/05/15] 訪客 於文章「盛夏酷暑，來一杯冰滴咖啡讓你透心涼！8%...」留言：
    冰滴咖啡是什麼？一文掌握冰滴咖啡原理、器具與沖煮技巧！ ht...
  • [25/05/15] 訪客 於文章「品咖啡‧用時間醞釀出的美味～冰滴咖啡。...」留言：
    冰滴咖啡是什麼？一文掌握冰滴咖啡原理、器具與沖煮技巧！ ht...
  • [24/11/28] 訪客 於文章「我真的是來喝咖啡的？回顧咖啡大叔２０１７...」留言：
    咖啡課程推薦與比較：輕鬆找到最適合你的咖啡學習之路！ htt...
  • [24/11/28] 訪客 於文章「咖啡杯測課程之小助手場記‧Cupping...」留言：
    咖啡課程推薦與比較：輕鬆找到最適合你的咖啡學習之路！ htt...
  • [24/11/15] 新飛Hsinfei 於文章「品咖啡‧摩卡壺 飲一口義式風情。...」留言：
    認識義式咖啡：義式咖啡種類、比例、煮法，與手沖咖啡比較 ht...
  • [24/11/15] 新飛Hsinfei 於文章「許你一杯好咖啡！美國 OSTER 奶泡大...」留言：
    認識義式咖啡：義式咖啡種類、比例、煮法，與手沖咖啡比較 ht...
  • [24/10/08] 訪客 於文章「[咖啡類新書推薦] 頂級咖啡師的極致追求...」留言：
    咖啡師一定要有證照，是迷思？還是必須？常見國際證照介紹 ht...
  • [24/09/11] 新飛Hsinfei 於文章「SMEG 全⾃動義式咖啡機，無可取代的極...」留言：
    6款精品手沖咖啡豆推薦，常見咖啡豆種類你認識幾個？ http...

個人頭像

咖啡大叔
暱稱：
咖啡大叔
分類：
生活綜合
好友：
累積中
地區：

參觀人氣

  • 本日人氣：
  • 累積人氣：

Google Ads