【Uncle Coffee】咖啡大叔

 
目前在丸山咖啡小諸店工作的明石雅子(Masako Akashi)，其實今年六月才從台大中文系畢業，結束了長達四年的台灣生活，返回日本。在台灣，Masako 因為打工的機會而喜歡上咖啡，是咖啡和在咖啡館認識的朋友們陪她渡過了這段最孤單的求學過程。回到日本後，她也繼續從事最愛的咖啡工作。雖然父親是日本人、母親是台灣人，但是 Masako 在來台灣唸語文學校之前並不會說中文，對於台灣的印象就僅止於這裡是媽媽的國家和幾次暑假旅遊的經驗。四年前，申請到台灣大學中文系國際班，以幾乎是全班最糟糕的中文程度，艱難的渡過了第一個學期。直到二年級的時候，開始在 5 Senses Café 擔任外場服務生的工作，才讓她重新找到生活的重心。

　　２０１３年巴拿馬年度最佳咖啡（Best of Panama 2013，BOP）生豆拍賣活動在前晚結束，來自世界各國的買家們透過網路競標決定了這些咖啡生豆的價格。今年的ＢＯＰ競標活動分為 Geisha、傳統、日曬等三個組別，最高的競標價格出現在日曬組，杯測分數第一名總共只有１００磅的「Hacienda La Esmeralda」日曬處理法，以每磅３５０美元的天價被標走，換成我們習慣的計價單位來看，一公斤生豆大約是兩萬三千元台幣，其中一位得標者是來自日本的 SAZA COFFEE。
 

今年六月，即將在法國尼斯舉辦的２０１３年世界咖啡大展（2013 World Coffee Events in Nice, France），同時會進行咖啡拉花、咖啡杯測、咖啡烘焙等世界級競賽，每個國家都會先透過預賽來選出代表參賽的選手。Latte Art 在台灣我們稱作為「咖啡拉花」，這次的世界盃拉花大賽台灣選拔賽，是由台灣咖啡協會首次舉行的咖啡拉花競賽，今年總共有來自全台各地的２４位選手參加，獲得前三名的分別是冠軍-顏志恩、亞軍-吳則霖、季軍-程昱嘉，這三位咖啡達人的拉花技巧可說是神乎其技！就讓這次獲得首屆台灣拉花大賽第三名，同時也是《2012年台北咖啡拉花大賽冠軍》的艾咖啡程昱嘉來為大家簡單的說明比賽規則。

為了歡迎 Ninety Plus Coffee 執行長－Joseph Brodsky 的到來，北投拾米屋特別在３月２７日～４月３日舉辦「九十分咖啡的一週」的活動，店內提供全系列的90+精品咖啡，包括有來自衣索比亞、巴拿馬、瓜地馬拉等不同產地，以及包括有 GESHA 品種的咖啡豆，以手沖方式萃取出單品咖啡，讓客人們能品嚐到這難得的好味道。

晚上十點，在六樓的米朗琪咖啡DOK依舊是燈火通明，聚在這裡的十幾位都是平時負責沖煮咖啡的專業吧檯手，因應新門市即將開展的緣故，目前已經沒有對外開放的DOK，成了米朗琪咖啡的員工教育訓練中心。這次他們等待著的，是來自美國 Ninety Plus Coffee 的執行長－Joseph Brodsky，也就是我們常聽到的９０＋咖啡的負責人。多年來，以高品質的衣索比亞微批次精品咖啡受到全球各地咖啡業界的注目，近年更在巴拿馬成立自有農莊，從栽種到處理，生產出風味獨特的ＧＥＳＨＡ咖啡。

ERGOS COFFEE，是以瓜地馬拉精品咖啡為主要營業項目的咖啡生豆貿易商，在台灣的業務負責人為潘仕杰先生（Carlos Pascual）， 目前積極的在北中南各地舉辦產品說明會，期望讓更多自家烘焙咖啡業者能了解瓜地馬拉精品咖啡的特色與風味。

艾咖啡-程昱嘉《2012台北咖啡拉花大賽‧Taipei Latte Art Championship》冠軍！
 
 

HARIO 多年來以虹吸式咖啡壺系列產品，在台灣奠定下優質的品牌形像，是不少咖啡愛好者的入門首選。在2007年，HARIO以新款V60濾滴式咖啡系列產品，包括有咖啡濾杯、手沖壺、玻璃壺，絕佳的設計感獲得消費者青睞，再次在手沖咖啡市場大放異彩。所以在這回２０１２年ＳＣＡＪ東京咖啡展，HARIO 的攤位上都是以V60為主角，搭配上新上市的多功能電子秤、壓克力製濾杯架、木製濾杯架等產品。

 
感謝保德信人壽南京處的江南慶經理，大力促成這次的咖啡小學堂手沖咖啡教學活動，預計開堂三回合，每回１.５小時的時間。以手沖咖啡沖煮概念和技巧為主題，與來自各營業處的保德信夥伴們一同進入這奧妙的咖啡殿堂。

台北咖啡故事館《2012年台北好禮活動》花博爭艷館