【Uncle Coffee】咖啡大叔

 
位在台中市梧棲區，開幕僅月餘的三井 Outlet 購物商城依舊人潮不斷，夜裡閃耀著七色光芒的摩天輪，已然成為台中港區最耀眼的明珠。而吸引大家的當然還有許多頗具特色的美食店家，像是古典玫瑰園旗下品牌「ROSE HOUSE CAFE」就選擇這裡，開出第一間店舖，並且是在誠品書店內倚窗面海的絕佳位置，讓中部海線的鄉親們也能夠體驗書香與咖啡香完美結合的生活節奏。店裡除了義式、手沖咖啡之外，也提供像是主廚私房牛肉麵、現烤披薩、舒芙蕾特厚鬆餅等輕食餐點。

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這個夏天什麼甜點最得時？在蕉農苦於香蕉不知道該銷去哪個時候，最好的方法就是用力地吃掉它！豐原「咖啡葉」順勢推出 “救救蕉農之香蕉巧克力千層”，這一層又一層整齊的像是用尺量出來的千層蛋糕，可是老闆娘婉婷耐著性子慢慢堆疊出來的，製作起來費工費時，所以每天也只能限量供應。想吃的朋友們可以先電話預約一下，以免白跑一趟。

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就在 Mango Modern 進駐亞洲現代美術館的第一天，大叔待到打烊才離開。走出店外，夜幕低垂時的建築物本身，有如一顆閃耀著光芒的鑽石，忍不住轉身拍下這張照片。這才體會到安藤忠雄大師的設計美學，是在不同時刻都呈現出不同風貌，就像是芒果咖啡繼史考特後接手這裡，雖然是身處在同一個空間，但來訪的旅人們所感受到的，就會像是一間全新的咖啡館。

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終於來到 Mojo Modern，這是台中 mojo coffee 在亞洲現代美術館裡所開設的據點，這棟建築物是亞洲大學請來日本建築師安藤忠雄先生，以清水混凝土與帷幕牆構成，面積佔地約一千兩百多坪，主要的設計元素與概念是利用「正三角形」，在建築物本身和每個角落都能看見，錯落堆疊出難以計數的三角形。

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​在《烘一杯好咖啡》書中，為大家介紹過的咖啡瑪榭自家烘焙咖啡，繼通化店和忠孝店之後，在台中市西區鄰近國立台灣美術館週圍，找到這間有點年紀的獨棟二層建物做為新據點，空間寬敞不說，光是憑前院還留下了好幾棵老樹這點，就羨煞不少咖啡館老闆。

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由陳慧忠、慧勇這對兄弟檔聯手打造的「buggy coffee」蟲子咖啡，創業至今已經１８年，從一間小咖啡店到銷售台製咖啡烘豆機、代理國際知名品牌SYNESSO義式咖啡機，這樣的咖啡機械設備商的角色，成了許多知名自家烘焙咖啡館的幕後推手，今年更積極的在台南市立賢路開立了第二間分店。

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一進門就先跟珈琲院老闆～湯勝傑行了個舉手禮，有著俐落短髮，人稱湯連長的他，曾經是貨真價實的砲兵營營部連連長，當兵的那段日子是男人們這輩子最深刻的回憶，所以連咖啡都還沒點，就先跟湯連長扯起當年在台中后里當兵的那段往事。軍旅生涯退伍之後，開始尋找人生第二個階段的工作，受到身邊開咖啡館朋友的影響，再到咖啡烘焙廠上班，湯勝傑從此踏上了咖啡之路。
 

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在原為台中舊酒廠的台中文化創意產業園區內， CAFE SOLE 咖啡沖煮專門店從今年七月起，為到此參觀的民眾們提供與世界同步的莊園級精品咖啡，這也是來自台中清水的陳志銓所經營的第二間自家烘焙咖啡館。

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Sweet Cafe 自家烘焙咖啡，是在台中市南區的一個人咖啡館，營業時間有點特別，下午三點才開門，每個禮拜卻還公休個兩天，不禁讓大叔想要問，老闆你這是要怎麼賺錢？根據 Sweet Cafe－吳翊立老闆的透露，他目前上午時間在朋友的咖啡烘焙工場擔任烘豆師的工作，使用的同是 Diedrich 這個廠牌的大型烘豆機。利用下午到晚上的這段時間，經營起一個人咖啡館，主要是因為透過店面的經營，能夠直接與消費者面對面溝通，拓展精品咖啡豆零售市場和咖啡豆批發業務。

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米咖啡‧Rice Caff'e～用心，就會被看見。
 
 

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