你的咖啡烘焙機瓦斯火嘴有多久沒更換過了？是不是覺得最近火力越開越大？紅黃火狂跳猛閃？快點趁年終歲修保養，幫你的烘豆機更換瓦斯火嘴吧！花個幾百元，半個小時內就搞定燃燒不完全的問題，你還在等什麼？
- 12月 22 週四 201608:57
快來換火嘴香菇，讓你的烘豆機不再難受想哭！咖啡烘焙機維修保養教學。
你的咖啡烘焙機瓦斯火嘴有多久沒更換過了？是不是覺得最近火力越開越大？紅黃火狂跳猛閃？快點趁年終歲修保養，幫你的烘豆機更換瓦斯火嘴吧！花個幾百元，半個小時內就搞定燃燒不完全的問題，你還在等什麼？
- 4月 27 週三 201617:33
Diedrich Coffee Roaster with Zenith Automation in Vetti Coffee，咖啡烘焙機自動控制系統。商用烘豆機推薦。
搭載新一代「Zenith 」自動控制系統的 Diedrich Coffee Roaster 烘豆機，已經正式投入市場服役，我們必須承認，這套智慧型自動控制系統幾乎能夠取代烘豆師的工作，它能夠記錄下每個動作、忠實地還原出理想中的烘焙曲線。目前這套 Zenith Automation System 售價約在四十萬台幣左右，但必須在購入新機時就安裝妥當，無法事後加裝，必須特別注意這點。
- 3月 23 週三 201613:00
烘一杯好咖啡番外篇，排風管道清潔的重要性。｜烘豆機清潔保養
對於清理咖啡烘焙機排煙管道的重要性，各位烘豆老手應該都已經有過深切的體認，而這篇勸世文主要是提醒才剛接觸咖啡烘焙的朋友們，不要輕忽了機器的日常清潔工作。以上圖照片，這台楊家１公斤級烘豆機的鼓風機出口為例，烘焙時所產生的粉塵碎屑，因為濕氣和油脂而逐漸堆積，附著在出風口周圍造成堵塞的情況發生。這樣的影響有多少呢？大叔會利用簡單的風速計來做量測。
- 11月 17 週一 201422:13
Bullet R1 Coffee Roaster‧子彈型烘豆機《2014南港世貿咖啡展》
Bullet R1 Coffee Roaster，首次在南港世貿咖啡展上與台灣消費者見面，這款原創性十足的微量級咖啡烘焙機，以簡潔俐落的造型，深深吸引住自家烘焙業者與玩家們的目光。放眼展場，在一片都是向國際大廠致敬的台製烘豆機裡，來自北歐的原創設計，更顯珍貴。
- 10月 19 週日 201412:58
自己的咖啡自己烘！咖啡狂必備的烘焙陶壺（手搖陶鍋）｜咖啡烘焙入門教學
烘焙陶壺，或稱作是手搖陶鍋，其實就像是個放大版的煙斗，就算沒有專業的烘豆機也沒關係，只要一壺在手，就能在家體驗烘豆的樂趣，簡簡單單十分鐘，讓你立馬變身為咖啡烘焙師！
- 8月 26 週二 201418:25
流言終結者！烘豆前可以用清水洗淨咖啡生豆嗎？
網路上一直流傳著，日本有咖啡業者在烘焙咖啡之前，會先將生豆裝在紗網內，放置在水龍頭下面沖洗，接著用乾淨毛巾吸乾水分後，再進鍋烘焙。據說這樣處理可以有效的減少雜質之類的。
- 12月 19 週四 201310:00
Stephen Diedrich，遠紅外線烘豆機設計概念與如何建構咖啡烘焙曲線。
在維堤咖啡舉辦的這場的講座，由來自美國的 Stephen Diedrich 先生為大家介紹他所設計製造的 IR 系列遠紅外線烘豆機的原理概念，並且鉅細靡遺的剖析如何建立咖啡烘焙曲線，長達四小時的精彩內容，讓在場的自家烘焙咖啡師們受益良多。
- 10月 30 週三 201320:39
豐潤咖啡～咖啡烘焙小教室全新成立！
成立已有四十餘年的豐潤公司，主要業務以咖啡生豆進口、富士烘豆機、磨豆機代理，堪稱是咖啡業執牛耳者，經營者張正仁先生常自謙的說：「咖啡我不懂，現在是你們年輕人的時代。」大叔認為其實他比誰都懂，只是有時候做生意和玩興趣分開來的話，角度會比較客觀。
- 7月 27 週五 201213:57
微量烘焙新選擇～S300GCR直火式咖啡豆烘焙機
這台《S300GCR直火式咖啡豆煎焙機》是由馡嚐PaPa咖啡工坊的負責人～張進源老師所設計監製，他曾經擔任台北市精品咖啡協會監事一職，將對咖啡的熱愛和原本工作領域的經驗相互結合，因此有了這台直火式烘豆機的誕生。
先簡單的說明這台烘豆機的構造，主體是以不銹鋼材質打造，直火式滾筒，每次最大烘焙量為３００公克；加熱火源與主體採分離式設計，兩組電子式測溫點顯示、無段式風門、滾筒轉速可調整、獨特的銀皮收集筒與收納式冷卻槽設計。
需要用手動觸碰的地方都使用木頭部件，很貼心的設計。另外，最讓大叔感到驚奇的就是這個銀皮收集筒，它躲在烘焙滾筒的正上方，有個很顯眼的木製把柄，大約烘焙四五鍋就需要拿下來傾倒銀皮。
特殊直火風味，除了適合用於微量樣品烘焙之外，機身本體重量只有１３公斤，有著移動與拆卸方便的特性，相當適合於教學展示等場合來使用。
照片中的這台直火式烘豆機目前在永和易斯特咖啡服役中，非常感謝張進源老師對機器設計的說明和 Ricky 老闆大方的讓大叔拍照紀錄。
採取加熱火源與機身本體分離的特殊設計│S300GCR直火式烘豆機
排氣溫度與烘焙溫度，分開顯示│S300GCR直火式烘豆機
咖啡生豆入口，每次烘焙量為１５０～３００公克。│S300GCR直火式烘豆機
滾筒狀烘焙室，筒身開有小孔，是直火式的特色│S300GCR直火式烘豆機
可選用一般卡式爐或遠紅外線瓦斯爐│S300GCR直火式烘豆機
無段式排煙風門控制│S300GCR直火式烘豆機
抽風馬達│S300GCR直火式烘豆機
安裝在滾筒正上方的銀皮收集桶│S300GCR直火式烘豆機
可以收納在機器正下方的冷卻盤│S300GCR直火式烘豆機
馡嚐PaPa咖啡工坊│facebook
業務負責：張進源 先生
連絡電話：0937084798
- 2月 12 週六 201111:32
咖啡烘焙記錄‧智慧手機軟體│Android Market App‧Coffee Roaster
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咖啡館見聞錄 (17)