[台北] Fika Fika Cafe～沐浴在北歐咖啡晨光中！ @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

「FIKA」在瑞典語裡，指的就是工作之餘和朋友一起喝咖啡的休憩時間。對大叔來說，關於瑞典的印象，除了 IKEA 之外，就是咱們小金豬的老爸－廖德裕博士在瑞典攻讀學位時期所寫的瑞典１４６０部落格文章，那是個離我們很遙遠的國家啊！

Fika Fika Cafe 門市從試營運到正式開幕以來，咖啡同業與同好們紛紛到這裡打卡簽到，除了瞻仰 La Marzocco－Strada 這款能夠隨心所欲調整咖啡萃取壓力的義式咖啡機，更是受到屋頂上的烘焙手這位咱們咖啡業內的資深先進，也就是煌鼎咖啡的經營者的精神感召，他長期的透過網路平台，與大家分享關於咖啡的大小事，有不少人受到啟發，包括大叔在內。

雖然 Fika Fika 老闆我是不認識的，但是大叔跟首席咖啡師林阿貓先生有數面之緣，記得第一次是在菲瑪咖啡跟阿貓相識，已經是好幾年前的事情。初訪 Fika Fika 的這天，店裡面果然是座無虛席，好在現場有朋友也來，勉強擠出個座位。阿貓先生在百忙之中，還抽空招待了杯衣索比亞，感恩吶！

除了常見的義式咖啡之外，在 fika fika ，每天有提供「S.O Espresso」，也就是 Single Origin espresso，利用單一產區的咖啡豆來萃取濃縮咖啡，在沒有牛奶的修飾之下，這能充分的表現出烘豆師烘焙好咖啡之後、讓咖啡師做粹取，這種需要相互搭配的默契，更考驗著義式咖啡機的功能穩定性。

找一天，來 Fika Fika 吧！看這次會遇見誰？