從基本咖啡杯測方法開始，學習如何判斷咖啡的風味與特性，了解一杯咖啡所具有的香氣、甜度、酸味、醇厚、餘韻，利用這種共同語言來討論咖啡的優劣勝敗，進一步的在沖煮咖啡時，利用系統化的架構，找尋出咖啡的最佳風味！
 
以上這些，就是在這本由醜小鴨咖啡師訓練中心所編著的『咖啡究極講座』裡面，所要傳達給想要接觸咖啡，或已經為咖啡所著迷的狂熱粉絲們的重要觀念。再以義式咖啡、咖啡拉花、手沖咖啡等實作過程，一步一步的引領我們進入這個深奧且有趣的咖啡世界。
 
大叔認為，這應該只是醜小鴨系列叢書的第一冊而已，期待能看到更多精闢的咖啡沖煮技術心得，在下一本書裡出現！
 
 
 
 
 
咖啡究極講座│ 醜小鴨咖啡師訓練中心 編著
 
 
 
 
 
 
 
 

 
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