印度咖啡生豆捷可星國際貿易 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

前些時候向印度咖啡生豆貿易商「捷可星國際」要來些樣品試烘，由於實在拖了點時間才寫這篇，風味紀錄被大叔給搞丟了，這次就偷懶一下，以廠商所附的產地莊園資料為主，還請大家多擔待。傳統咖啡市場上，印度豆以風漬馬拉巴居多，有時或以價廉的阿拉比卡在大型烘豆工廠裡出現，對於它的風味，向來不是大叔所喜愛的調性。而這次所試烘的三款印度豆裡面，以高海拔單一莊園的品項最令人驚艷，一掃對傳統印度咖啡豆的刻板印象，反而有點小清新的感覺。

・印度 INDIA PL-AAA，來自印度塔納塔克邦果達古縣，海拔 1,000 公尺的漢蔻迪莊園 (HANCODE)，水洗法處理，前中後段平衡，酸質跟甜感也不錯。。

・印度 INDIA PL-SO，來自印度卡納塔克邦奇克馬加盧爾縣的小女兒鎮 (Chikkamagaluru ) 莊園，酸質最佳，乾淨度與質地值得肯定。

・印度 INDIA PL-HA，來自海拔1,600 公尺的印度塔納塔克邦巴巴不丹吉里山，相傳西元1600年時，印度一名回教徒巴巴不丹前往麥加朝聖，迷上咖啡，便藏了七棵咖啡種子，搭船回國，返回印度南部琪克馬家盧爾 (Chikmagalur)，並栽種在甘卓吉里山裡，這是歷史上生豆咖啡順利走司並在葉門以外地區試種成功的首例，後來，印度為紀念他，就把這座山封為巴巴不丹吉里山 (Baba Budan Giri) 。以上這三款印度咖啡都有著核果、香木的特性。