來台南府城吃什麼最在地?直接問咖啡館老闆就對了!這間進福鱔魚意麵是樹有風咖啡楊松鵬老闆大力推薦的,他說這裡除了鱔魚意麵好吃之外,必嚐的就是有特殊沾醬的川燙生魷魚。
想知道進福炒鱔魚專家好吃的撇步到底是什麼嗎?新鮮的鱔魚加上大火快炒,恰到好處的火候把絕妙滋味鎖在其中;自家製作的雞蛋意麵吸收了酸甜綜合的調料後,相互融合再也不分開,爽脆滑溜酸甜,各種口感包含都在這盤鱔魚意麵裡面。
一盤鱔魚意麵一份生魷魚,台南人的宵夜是如此的銷魂美味!來自日本北海道的魷魚經過熱水川燙之後,整齊的刀工讓它綻放的像朵花似的。如果只是食材新鮮這樣而已,想必楊老闆就不會這麼大力推薦。沒錯,還得搭配上進福的獨家特調醬料才對味!這碗醬料是用日式豆腐梅子汁、糖蒜薑、番茄醬、香菜、芥末一起調製而成,結合了日式吃法與台灣口味,成為台南最在地的特色料理!
到台南,沒來東門圓環附近的這間進福炒鱔魚專家,你肯定是會後悔。
川燙生魷魚│進福鱔魚意麵
獨家特調沾醬│進福鱔魚意麵
進福炒鱔魚專家
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