濃縮咖啡（Espresso）是義式咖啡的靈魂，經過高壓萃取而出帶有油脂的咖啡液體，有著其他沖煮方式無法取代的獨特濃郁風味！而這款 2022 年的由義⼤利美學家電品牌 SMEG 所推出的全⾃動義式咖啡機，除了簡約時尚的外型之外，同時搭載著精巧的工業設計概念，將帶給你美好的咖啡體驗。
【義⼤利獨特美學設計】
SMEG 全⾃動義式咖啡機有著迷你精巧的機⾝尺⼨，搭配全機同⾊的設計，正⾯的鋁製飾板，髮絲拉紋的處理，邊緣處的細節導⾓切割，光線折射呈現了視覺的華麗感，與立體 Logo 相互輝映，這就是 SMEG 在設計上的強處，每一個細節的⽤⼼俯拾皆是，往吧台上面一擺，肯定是家裡最亮眼的角色！
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這款 2022年最新推出的全⾃動義式咖啡機，義大利美學家電品牌 SMEG 以現代的風格、俐落的線條、簡約的美感，表現出另⼀種與以往不同的⾯貌。機⾝消光霧⾯的處理，較不容易沾染指紋，同時也是⽬前家電很流⾏的呈現⽅式，減少了需要時常擦拭的困擾。
岡田章宏先生自京都小川珈琲離職之後，在 2016 年 11 月創立自有品牌「Okaffe kyoto」咖啡專賣店，經過不到三年時間，今年七月份又在京都嵐山地區開設咖啡焙煎所「Okaffe kyoto 嵐山」，採用的是 Loring 全熱風烘豆機，頗受注目。
對咖啡業界不是那麼熟悉的朋友，或許會問說岡田章宏是誰啊？他從 2004 年開始任職於京都知名連鎖咖啡店「小川珈琲」，對有四十幾年歷史的小川珈琲來說，當年採納岡田章宏先生的建議，引進義式咖啡機到體系內，並積極參與日本咖啡師競賽等活動，影響深遠。岡田章宏在 2008 年獲得日本咖啡冠軍之後，代表日本參加 World Barista Championship 2009，也獲得世界賽第十名的好成績。
雖然已經獲得冠軍頭銜，岡田章宏先生仍持續參與 Japan Barista Championship 日本咖啡師競賽，有三次入圍前六強的成績，堪稱關西新世代咖啡師第一把交椅。
其實我們來回走了兩三次，才確定 Okaffe kyoto 的入口就是在這裡，僅僅一公尺寬的僻靜窄巷！走過窄巷後卻又豁然開朗，獨棟二樓的平房，門前春櫻含苞待放。一堵矮牆上，是岡田章宏先生的側身剪影。
Okaffe kyoto 的菜單不算複雜，手沖咖啡、義式咖啡、甜點、輕食等一應俱全，雖然有著日本咖啡冠軍的身份，店裡提供從 500 日円的綜合配方咖啡、600 日円的卡布奇諾咖啡，再以京都的高昂物價來說，是非常佛心的價格。
從京都車站搭乘地鐵烏丸線到達四条站，出站後步行約５分鐘，就能在京都酒藏館暢飲二、三十餘款在地日本酒，這對於清酒控們來說，真是無法抵擋的誘惑啊！這也是被譽為「酒の京都」的行程裡面，不可錯過的必訪店家。#禁止酒後駕車未成年者請勿飲酒
從店裡的陳設裝潢來看，京都酒藏館與伏水酒藏小路應該是同一個經營單位，座位也是分為吧台區與座席區。根據大叔的觀察，吧台區都是一個人或與朋友同來，以喝酒為主，最多點個兩樣下酒菜就差不多了。
牆上掛著的掛飾是利用酒樽外印有各酒造銘柄（商標）製作而成的。
推薦給大家的是京都南部，也就是伏見桃山地區所釀的日本酒，一次可以喝到包括月桂冠、黃櫻在內的１５間酒藏，大多是純米等級的清酒，也有幾款是特別純米跟純米吟釀。這樣１５杯一組的售價是日幣 1,800 円（台幣 500 元），非常的划算啊！
這兩張酒單上的清酒，都有標示著日本酒度 +1 、+2、-1、-2 之類的，這代表什麼呢？通常 + 1 以上的數字越大，代表的就是所謂的「辛口」，比較辛烈；而 -1 則是代表「甘口」的意思，比較甘甜順口。
日本傳統色系裡被稱作琉璃色（#1F4788）的，是看起來較深的藍色，在香蘭社系列產品裡，這樣的「琉璃」深藍特別受到收藏者的喜愛，因為當它表現在陶瓷材質的時候，更增質感。一般來說常見的圖案以蘭花居多，像是這組以「水仙」為主題的產品，其實並不多見，頗具收藏價值。
金花銀葉紅蕊，非常具象的水仙圖案，有如倒映在深藍湖水裡的身影，孤芳自賞。杯緣直徑 9 公分、含把手部分約 11.5 公分，高度約 4.8 公分，容量約 200 cc 左右。所搭配的盤子，直徑約 16 公分。
以右手持杯時，面向自己的這一側，才有水仙圖案。
根據香蘭社官方網站的資料，杯底與盤底的「Koransha」圖案，大約是在昭和五十年（1975）的時候，有一部分產品使用這個標誌。
從俯瞰照片可以發現，杯子內緣並不是純白色，而是淡淡的藍色，這一點也是相當特殊的地方。
是誰讓威士忌如此多變有趣？百富 The Balvenie 開創以「過桶」技術賦予威士忌更加豐富的滋味，並於 25 年前推出堪稱過桶經典的百富 DoubleWood 12年單一麥芽威士忌，先在美國波本桶內熟成，最後在裝瓶前過桶到雪莉桶內 6～9 個月的時間，同時更使用了第一次裝桶的歐洲紅橡木桶，成就出與眾不同的完美風味。
實際品飲時，能感受到甜美的香草及蜂蜜甜感，還有些許像是肉桂、丁香般的溫和氣息；入口則是喝到豐厚濃郁的紅糖、蜂蜜調性，並帶著陳皮、橡木的餘韻。這些令人感到愉悅的風味，都是透過過桶工藝，讓威士忌更有層次感與絕佳風味！
對大叔來說，跟喝咖啡比較起來，品飲威士忌更是件有趣的事情！因為威士忌本身所擁有的香氣與風味更加的豐富！尤其是像首創過桶工藝的百富 The Balvenie，讓威士忌的風味與層次就像是咖啡生豆處理法一樣多變，引領眾多酒廠追隨，也造就了近代威士忌過桶風潮的盛行。
百富 Double Wood 12年單一麥芽威士忌，除了純飲之外，搭配餐食或甜點更是對味！尤其是多汁夠味的肉類或巧克力，先吃一口再喝威士忌，會讓你感覺到酒質更加滑順圓潤，兩者相輔相成，會讓美味幸福感增加！
#禁止酒駕未滿十八歲者禁止飲酒
香港咖啡之旅的第一站，我們來到位在佐敦站附近的「Colour Brown Coffee」自家烘焙咖啡，這次也是受到 Edwin Lee 的邀請，來擔任 Coffee Power Championship 活動裡面的座談會講者，和香港朋友們分享關於台灣咖啡業界的現況與經營之道。Colour Brown 雖然距離港鐵佐敦站不遠，但是卻有種鬧中取靜的感覺。附近也有許多道地美食，像是澳洲牛奶公司、麥文記麵家、佳佳甜品、油麻地廟街等等，很適合當做稍作休息的中間點。
十年有成，穩健踏實
Colour Brown Coffee 所在的官涌街，依然保有著八零年代的港片裡懷舊街景，但由於過路人潮不多，所以租金也相對的便宜，這也是 Edwin Lee 從創業將近十年的西貢老街搬遷到此的原因之一。另外，在同一條街上還有專賣器具的咖啡事多，也是他所經營的品牌，腳步穩健的 Colour Brown 目前在尖沙咀誠品生活裡也有了間新門市。
從事咖啡烘焙與精品咖啡事業十餘年來，Edwin Lee 一直扮演著急先鋒的角色，已舉辦多年的 Coffee Power Championship 就是其中之一。這個活動包括有咖啡杯測、拉花、烘豆等多項競賽，也因獲得香記咖啡、Glory Coffee、Vitasoy 維他奶、Foodgears 等眾多廠商贊助支持，越顯聲色。在與 WBC 賽事的相輔相成之下，帶動起香港整體的精品咖啡浪潮！
註：香港的房租成本大約是台灣的３〜５倍，人事成本約２〜３倍。
缺一個沖咖啡的好幫手嗎？推薦給您一位內外兼具的義大利咖啡師，那就是 SMEG 濾滴式咖啡機啦！有了它，家裡就多了一道最美麗的風景，經典的義大利美學設計，共有六種豐富色彩可選擇來搭配裝潢。不是只有好看而已，大水箱設計以及多段式注水，兼具方便與實用功能，讓咖啡風味大大加分！SMEG 台灣總代理－品硯美學廚電，現在配合全台百貨專櫃母親節優惠檔期，預購即贈精品咖啡禮盒組，讓沒有磨豆機的朋友們，也能方便地喝到好咖啡。
鍍鉻飾邊的金屬質感，讓 SMEG 濾滴美式咖啡機在兼具復古造型的同時，多了一點現代感。
恆溫萃取，香氣提升！
SMEG 滴濾式咖啡機是藉由頂蓋內側的５個出水口穩定地注入熱水，均勻地灑落在咖啡粉上，而萃取水溫控制在 92 ～ 93 度左右，較高的水溫可以大幅地提升咖啡香氣與萃取效率。多餘的蒸氣則透過氣孔排出，避免溫度過高的情況。
兩用濾網，不用濾紙也ＯＫ！
即將邁向兩百週年的 JOHNNIE WALKER 威士忌，同時也是世界上賣得最好的蘇格蘭威士忌！年銷量曾經達到兩億瓶的驚人紀錄。為什麼約翰走路威士忌會這麼受歡迎呢？除了世代相傳的釀造與調和工藝，帝亞吉歐旗下多達二十餘間的麥芽威士忌酒廠也是助力之一。
約翰走路的經典禮帽紳士商標，讓你一眼就能叫出他的名字，JOHNNIE WALKER！
像是這款「JOHNNIE WALKER 15年 封‧蜜雪莉桶」就選用來自西班牙赫雷斯產區的的雪莉酒桶，再經由首席調酒師 Jim Beveridge 精心調和來自不同酒廠的威士忌，包括像是被暱稱為小山貓的 Clynelish 與斯貝賽區的 Glen Elgin 這兩個酒廠的香醇酒液，讓細膩花果香氣與水果蛋糕香氣巧妙融合，最後在赫雷斯產區雪莉酒桶內進行二次熟成，醞釀出豐富且多層次的滑順香甜，而Jerez產區也更能完美地呈現出雪莉桶威士忌獨特的蜜餞果乾與可可風味。每一滴都是超過 15 年以上的高年份威士忌！
Jerez 赫雷斯產區位在西班牙南方
實際品飲這款JOHNNIE WALKER 15年 封‧蜜雪莉桶威士忌時，入口就能明顯地感受到滑順細緻的口感，高年份讓酒液顯得滑順且容易入口，嗆辣感不明顯。首先以蜂蜜與香草等甘甜風味領軍在前，含在嘴裡一會兒再吞嚥下去，雪莉桶特有的蜜餞果乾調性與可可餘韻則接踵而來。是一款很容易被接受的威士忌。
說到傳承四百餘年的有田燒陶器，就不得不提起「有田の三右衛門」這３位大匠級繪師，分別是柿右衛門、今右衛門、源右衛門，他們都是歷經十幾代的百年工藝世家。這次入手的錦藤袴絵珈琲碗，就是來自於被日本官方認定的人間國寶『十三代今泉今右衛門』的作品，因他所擅長的吹墨技法，被視為國家重要無形文化財的保持者。
這組來自今右衛門窯的咖啡杯盤，上面所繪著的是一種叫做「藤袴」的菊科植物，花期約是在１０月初到１１月底的秋季。平安時代的女性，會將藤袴的莖葉泡在水裡用來洗頭，有著芳香防蚊的功能，源氏物語第三十帖就是以藤袴為名。
盤底有著第十二代今泉今右衛門的落款，從數百年前起，今右衛門一家原本奉侍於鍋島藩主旗下，做為藩窯的御用赤繪師，所繪製出來的作品，大多數都作為餽贈其他藩主或進貢天皇之用。代代嚴守一子相傳的規定，避免技術外洩。直到江戶時代結束，鍋島燒官窯制度隨之終結，第十代今泉今右衛門才得以脫離鍋島藩的控制，開始自力更生的事業。
錦藤袴繪咖啡杯的體積不大，寬高約在 6 公分左右，杯緣兩側皆繪有「藤袴」圖案，但正反兩面卻有所不同，在紅色的部分做了對調。
在每年 4 月 29 日 ～ 5 月 5 日舉辦的「有田陶器市」期間，「有田の三右衛門」都會開放參觀或是舉辦工房見學等活動，另外像是香蘭社這些知名品牌，也都會舉辦難得一見的特賣會，喜愛有田燒的朋友們，可以把握機會前往選購。等不及要出發的，也有另外一個機會，就是在１１月下旬會舉行的秋之有田陶磁器祭！詳情請見：https://www.arita.jp/event/toujikimatsuri/
「磁芸工房」是日本佐賀有田燒老舖香蘭社的產品系列之一，在昭和 45 年（1970）時將原本的傳統工藝部，改編制為磁芸工房，最後在昭和59年（1984）時關閉。現在，這個圖案多用於手工繪製的作品上面，也成為香蘭社高級工藝品的代表象徵。
這款香蘭社磁芸工房手繪花鳥金彩咖啡杯，杯口寬度約 9 公分（含把手則為 11 公分）、杯底寬度約為 4 公分、高度約 6 公分寬。整個杯子的外型是上圓下方，也就是杯緣是圓形，逐漸向下略縮成八邊形。杯緣與把手飾有金釉，圖案為翠鳥棲枝，隱有冬盡春來之意。
在收藏這類在杯緣、盤緣、握把處飾以金釉的杯盤組，很容易從金釉磨損的狀況來判斷使用狀況，因為畢竟在使用過程或是清洗的時候，這個部分很容易刮傷磨損。以這個花鳥杯來說，是幾乎沒有使用過的狀況，非常完好。
香蘭社手繪花鳥杯的外側兩面圖案並不相同，除了吳須藍樹枝，翠鳥與白花的部分因為上釉燒製的緣故，略有凸起立體感，用手摸的時候可以明顯感覺得到。
香蘭社
細膩地描繪著綠葉金花紅萼的「春蘭」系列，是日本佐賀有田燒香蘭社的代表款之一，空谷幽蘭寓意深遠，獨樹一格的設計風範，使得香蘭社傳承至今已經一百四十年。這套五杯五盤的春蘭系列，還能在香蘭社官方網站裡查找到，被取了一個相當洋氣的名稱「リンドフィールド（LIND FIELD）」，不知道是何緣故。
香蘭社的杯子造型會依照用途而定，像是有把手的就是紅茶杯、咖啡杯，沒有把手的就是茶杯或湯碗。茶杯通常可以單買，盤子則是另外搭配購買。那怎麼分辨咖啡杯跟紅茶杯呢？紅茶杯是開口較廣，杯身矮。咖啡杯則是開口窄、杯身高，通常在產品外箱包裝也會直接標明。
那要怎麼來選擇適合不同咖啡的杯型呢？我個人認為，淺烘焙的單品咖啡適合廣口薄壁的杯型，降溫速度快，能品嘗到較為細緻的香甜口感；而中深烘焙的咖啡就可以用窄口高杯，能喝到它的醇厚度。而加奶的拿鐵、卡布奇諾咖啡就適合較厚的杯緣，保溫效果好。
香蘭社「春蘭」咖啡杯組有如在餐桌上的花精靈，充滿飄逸的靈動感，綠金紅藍，４種顏色的釉彩也恰如其分的點綴其中。
有田燒香蘭社「春蘭」咖啡盤組，杯高 7 公分、口徑約 7.5 公分，盤子直徑為 13.5 公分。若裝水至八分滿處，容量約為 150 cc。
香蘭社的杯子很貴嗎？對於創業１４０年的知名有田燒陶瓷，同時也是日本皇室宮內廳御用的品牌之一，會有這樣的疑問也是很正常的。之前就提到過，其實香蘭社的產品線還是有分高級款與入門款，像是這組「靜蘭」咖啡杯盤組，就是款可以輕鬆入手的高ＣＰ值好物！目前在香蘭社官方網站還能看到的這款產品，兩杯兩盤訂價 5,400 日円，折合台幣約 1,600 元左右，自用送禮都相當合適。
香蘭社「靜蘭」咖啡對杯盤組，兩杯兩盤訂價 5,400 日円，杯身高約 6.5 公分 、口徑 9 公分，原廠紙盒盛裝。
香蘭社「靜蘭」咖啡杯盤組，盤子直徑約 15 公分長，背面印有藍字「香蘭社」與「Made in Japan」等字樣。
香蘭社有田燒的產品多以花草圖案為主題，這款「靜蘭」以渲染的藍色花葉為底，輔以紅色花萼，巧妙地表達出多層次的立體感。盤上的圖案雖是相同，但是藉由葉片相對襯的排列方式，營造出流動的感覺。
而咖啡杯上的圖案與托盤相同，但若以右手持杯的話，只有面對自己這邊會有圖案。杯底有圈深色黑釉、杯內上緣則有藍圈，做為倒入水位的標示線，八分滿容量約為 140 CC。
