【Uncle Coffee】咖啡大叔

還在試營運中的蕪咖啡自家烘焙咖啡，距離捷運土城站步行大約１０分鐘的時間，若是住在樹林的朋友們，開車或騎車從城林橋方向過來的話，也是非常方便。而土城地區的風格咖啡店方興未艾，鄰近的土城日月光廣場週邊，也都是新落成或是正在建築中的新大樓，看來是潛力無窮啊！

現在經營蕪咖啡的涂喬壹，他也曾經是帶動立飲咖啡潮流的 COFFEE : STAND UP 創辦人之一，近來脫離團隊獨自再次創業，選擇在土城自宅搭造起別具風格的微型咖啡店。主打自家烘焙的手沖咖啡，連義式咖啡機都省了下來！

跟著涂喬壹回來的老戰友，是這台一公斤級的烘豆機，每週固定三天烘豆，烘焙的時候就推到店門口外，以保持通風順暢。我常笑他說，你不是烘不完，而是挑不完。因為涂喬壹對於咖啡品質的要求甚高，每一鍋生豆在烘焙之前，都要經過人工挑除瑕疵豆，以維持咖啡風味的乾淨度。

返家再次創業，涂喬壹凡事親力親為，包括牆面的裝修，都是自己用防水透氣效果極佳的樂土，慢慢地抹出來。而要考倒木工師傅的圓形玻璃窗，賦予了整個空間的靈魂，頗具日式禪風。室內位置不多，大多都能近距離地觀看他手沖咖啡的過程。

影響手沖咖啡風味的兩種磨豆機類型，小富士鬼齒刀盤帶來的圓潤甜美、Kalita 切割式刀盤的酸香上揚，主要是因為咖啡豆被研磨後，各自呈現多方體狀與片狀粉末，在被萃取時所帶來的差異。

蕪咖啡目前使用的手沖架構，是以不鏽鋼月兔印手沖壺搭配醜小鴨藍邊特別版有田燒梯型濾杯，涂喬壹表示，希望藉由這個濾杯較慢的流速，帶來較為厚實的中後段口感與餘韻。

蕪咖啡 自家烘焙咖啡｜Facebook

店家地址：新北市土城區福仁街7號

聯絡電話：

營業時間：12:00 ～ 24:00 

公休日期：每週一