茶寮寶泉，老舖和菓子讓妳一口吃下春夏秋冬！京都最值得推薦的和風甜點。Japan Sweets Award 2016 第２名。－【Uncle Coffee】咖啡大叔

茶寮宝泉，去年榮獲食べログ網站「Japan Sweets Award 2016」第２名，對以上生菓子在京都闖出名號的寶泉堂來說，應該是錦上添花而已。寶泉堂本舖只能外帶，只有在這裡才能內用，而除了和菓子，來到茶寮寶泉必吃的甜點當屬黑糖蕨餅（わらび餅），絕對不能錯過。能夠在百年町家建物裡，享用著依時節變化而更替的各種當季限定甜食，可是在京都才有的奢侈確幸！

座席數只有２０位的茶寮寶泉，假日尖峰時段常需要等上半個小時。

「苔の上を歩かないで下さい！！（請不要走在青苔上）」簡單的告示用毛筆來寫，顯得格外有意境。

從「下鴨東本町」公車站到茶寮寶泉的這段路，其實沿途都只是狹小巷弄裡的一般民家，直到這個轉角處，正當我們讚歎這戶人家的風格氣派，沒想到這就是茶寮寶泉所在！

在茶寮寶泉的等待候位區，就有這樣的和菓子見本讓妳選擇，每個單價都是３４５円，大小約是可以一兩口吃完的體積。我們來的時候正是蟹肥栗滿的初秋，所以有幾款上生菓子都是以栗子為主題。嵯峨野、秋日和、菊壽、虫之音、みのり，猜猜我們點了哪幾樣？

除了和菓子之外，茶寮寶泉還有一張簡單的ＭＥＮＵ，當季上生菓子搭配抹茶、煎茶、玉露的套餐，價格在９５０円〜１３５０円。另外也非常推薦的黑糖蕨餅（わらび餅）跟丹波大納言善哉，都是在千円左右。這應該就是老闆希望的客單價吧，所以記得每個人都要點一份喔！

嵯峨野抹茶セット，一根竹籤、一碗抹茶，嚐到的是京都人對於季節的感受與浪漫。

茶寮宝泉上生菓子：秋日和、菊壽。這裡和菓子的甜感溫和卻帶有深度，就像京都人一樣，溫和的外表下藏有強烈的個性與堅持。

丹波大納言小豆ぜんざい，是在這趟京都小旅行裡，少數能讓我老婆念念不忘的經典美味！微烤過的麻糬跟大納言紅豆在一起超對味的。

本身就帶有些甜味的黑糖蕨餅（わらび餅），可以再依照自己的喜好淋上黑糖蜜，口感軟Ｑ帶勁卻不黏牙。

魔鬼藏在細節裡，這一杯冰抹茶讓我們看到了茶寮寶泉的堅持，秘密就在喝完之後才能發現。這裡的冰塊是使用透明度極高的老冰，老冰有著不易融化的特性，整杯喝完依舊是塊塊分明，不會影響到抹茶的濃度。另外，雖然小安杰才九個月大，但茶寮寶泉的工作人員依然有幫他準備一小份飲料跟甜點，非常貼心。

有人說，京都人外表是佛、內心是鬼，從菜單上最後的叮嚀就不難看出來，茶寮寶泉盡力地提供來訪的客人們一個美好的消費體驗，所以他們也希望客人能夠一起維持。如果你們是四、五個人一起來，記得每位都要點一樣產品，不要有觀光客那種一起分著吃就好的心態。同時茶寮寶泉對於兒童大聲喧嘩跟不受控制亂跑的狀況也非常在意，像我們小安杰因為還沒上小學，所以就沒辦法到塌塌米座席的地方用餐，只能在等候區旁特設的座位，是這次唯一留下遺憾的地方。