【Uncle Coffee】咖啡大叔

 
還在試營運中的蕪咖啡自家烘焙咖啡，距離捷運土城站步行大約１０分鐘的時間，若是住在樹林的朋友們，開車或騎車從城林橋方向過來的話，也是非常方便。而土城地區的風格咖啡店方興未艾，鄰近的土城日月光廣場週邊，也都是新落成或是正在建築中的新大樓，看來是潛力無窮啊！

 
聽到「 Sit Down Plz」這個店名，嘴角會瞬間上揚的朋友，想必是跟大叔差不多年代，雖然不是以大紅龍蝦為標誌，但位在新北市三重區的西當普里斯自家焙煎咖啡店，想傳達的就是這種理直氣壯卻又幽默風趣的精神。由姐弟倆共同經營的自烘店，雖然地點選在不起眼的三重埔窄巷內，甚至斜對面就是所謂的 "小吃部"，門口常會坐著叔叔阿姨的那種。但由姐姐一手包辦的視覺設計卻絲毫不馬虎，是讓人會喜歡的風格小店，若是擺在東區巷弄，早就被網美們踏穿門檻。

 
選擇在距離捷運台北橋站後方靜巷開店的榭爾咖啡工作室，目前店裡只提供手沖咖啡及咖啡豆販售，沒有義式咖啡機的存在，裝修設計也多出自於黃忠義自己的巧思，值得一訪。

 
原以咖啡豆批發零售、烘焙代工的馬克老爹，近來由幕後走到台前，在汐止區大同路成立馬克老爹咖啡烘焙門市，讓一般消費者也能直接來店選購及品嚐一杯自家烘焙的好咖啡。除此，馬克老爹也正式與日本知名咖啡設備公司 DCS 商社合作，在台銷售美國 Loring Smart Roaster 全熱風式智慧咖啡烘焙機，以及 SYNESSO 義式咖啡機等週邊器材。

Merci Vielle 是間在二樓的咖啡店，位於板橋慈惠宮斜對面，需要鼓起點勇氣，從擺著挽面還是鳥卦小攤的騎樓旁，有點陰暗的小巷進去，再由右側的窄小樓梯往上走才能到達，大叔從沒想過咖啡店還能開在這個地方。看店名應該就可以猜想到，這是屬於板橋知名早午餐 Merci Cafe 的系列作，是他們的第三個營業據點，以提供手沖單品咖啡與懷舊空間氛圍為主要訴求。

像是「Ponpie」這樣的精緻甜點店，會出現在民權路２０２巷這種傳統菜市場裡面，對於住在這裡已經將近有三十幾年時間的大叔，是從沒有預料到的事情，所以在他們剛開幕的時候，還為此擔心了一下。而自稱是板橋小控肉的澎派甜點店老闆小傑，跟大叔一樣，就住在這以老公寓為主的街區。開店的初期以外帶、宅配為營業主力，內用座位只有少少的兩桌，空間都挪給製作甜點使用。最近承租下隔壁的店面，正式轉型為咖啡店，２０１６年開始悄悄地為愛好甜食的板橋鄉親們服務。

​籌備時間長達一年的《Ten Ten Den Den‧點點甜甜》，應該是板橋地區繼 Sweet as Hope、稻町森、Ponpie 之後最受期待的甜點店。所選擇的開店地點也很微妙，避開大馬路而選擇在光正街巷弄內，距離捷運板橋站3號出口大約有600公尺遠，同時也是個明顯的三角窗位置。以目前 Ubike 在板橋地區已經建置完整的情況下，這樣的距離是非常恰當，而且能夠大幅節省租金的方式，而且，在板橋早午餐浪潮已經略顯過度飽和現象的同時，能夠品嚐到精緻甜食的下午茶空間，似乎是另一個創業展店的契機。

 
板橋地區的咖啡同好們請注意，神燈咖啡 MagicLamp Coffee 終於來設點嚕！位置就在新北市政府斜對面，走的是精緻小巧的外帶店路線，數坪大的狹長空間在擺滿咖啡機等器具後，留下的空間只能讓兩個人錯身而過。根據了解，這間神燈咖啡板橋中山店是屬於加盟形式，這樣低租金小成本的創業模式，比起動輒三、五百萬的連鎖咖啡館來說，要來得安全許多。

​剛開幕不久的「B1 CAFE」，就躲在台北大學圖書館的地下一樓，還不能從正前方進去，得從圖書館後側樓梯下去才行。這麼隱密的咖啡店，或許就連台北大學的同學們都還不知道，大叔就已經拜訪過。不為別的，就因為其中的一位咖啡師，是曾在三峽老柴咖啡館工作過的張嘉軒小朋友，當然要用力的支持一下。 

​離鶯歌老街步行約１０分鐘，位在鐵道旁，新開幕不久的「咖滋珈琲」，店裡不時可以聽到磨豆機運作時的卡滋作響、火車經過的匡噹聲，此起彼落地交織出寧靜中的繁忙感。這裡是綽號嘿羊~擅長甜點製作，並且浪跡過不少咖啡館的黃大成，準備要大展身手的根據地！