為了醜小鴨咖啡師訓練中心的教學課程，Silence-黃琳智在新竹與台北兩地奔波，至今也已經有一年半的時間，全力投身於咖啡教學事業，除了技術之外，還需要有相當的毅力。
 
這期間，醜小鴨咖啡訓練中心的學員們在台灣各項咖啡比賽均有相當好的成績，像是年度的台灣義式咖啡師大賽、台北市咖啡拉花大賽。另外，也有部分學員加入了咖啡產業，開始經營屬於自己的咖啡館。
 
都得歸功於醜小鴨咖啡師訓練中心有著完整的系統化課程，從品嚐一杯咖啡開始的咖啡杯測方式、義式濃縮咖啡的萃取、咖啡拉花的練習，進階到開店實務課程。甚至是咖啡大師競賽的選手校正與咖啡豆配方調配，你都能在這裡找到想要的答案。
 
對於趨近於成熟的咖啡市場來說，咖啡教學是不可或缺的一環。
 
KALITA琺瑯手沖壺 (紅)、野田琺瑯月兔印手沖壺 (藍)│醜小鴨咖啡師訓練中心
 
 
 
 
 
 
最近，醜小鴨咖啡師訓練中心推出新課程－手沖咖啡。
 
這種簡單的咖啡萃取方式，很適合在家中快速的沖煮咖啡時使用，清理起來很方便，也不需要購買高價的咖啡機，就有好喝的單品咖啡可以享用。
 
也有相當多的咖啡館也採用手沖咖啡的方式，來提供單品咖啡給消費者，相較於虹吸式咖啡的著重口感，手沖咖啡在乾淨度和明亮度上取勝。
 
藉由總時數為二十六小時的手沖咖啡課程，醜小鴨咖啡師訓練中心徹底的分析手沖咖啡的架構，從市面上常見到的不同類型手沖壺、濾杯所造成的差異，到各種沖煮手法對萃取出來的咖啡味道有何影響，都會在這次的課程中為大家講解分析。
 
為了這次的手沖咖啡課程，Silence 還特別前往日本，分別觀摩田口護先生、關口一郎先生所經營的咖啡館，比較出日系手法的優缺點。
 
 
 
 
 
 
 
 
KONO 手沖咖啡濾杯 名門版│醜小鴨咖啡師訓練中心
 
 
這次來參加手沖體驗課程的咖啡同好們相當踴躍的提出問題。│醜小鴨咖啡師訓練中心
 
 
 
 
 
 
 
 
醜小鴨咖啡師訓練中心│官方網站│facebook│部落格
 
店家地址：新竹縣新埔鎮上樟路一段291巷6號
聯絡電話：(03) 588-7298
營業時間：11:00~20:00、10:00~21:00  (六、日)
公休日期：每周二
 
 
 
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Silence Huang‧黃琳智│醜小鴨咖啡師訓練中心負責人
 
 
 
 
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