【Uncle Coffee】咖啡大叔

 
回顧 2017 年，對咖啡大叔來說是個充滿挑戰的 365 天！全部的心力幾乎花在拍攝與剪輯影片上頭，一年裡新增了 100 多支短片，大多以介紹手沖咖啡器具為主。 其中，更自告奮勇地為癮飲作樂市集拍攝店家宣傳影片，10 幾支影片就忙了一整個月。除了產品使用教學示範之外，也試著拍攝訪談型的內容，像是自家烘焙咖啡館的經營和自己介紹咖啡相關書籍等等。接下來，要跟大家回顧這一整年裡，瀏覽次數位居前 12 名的影片， 談談拍攝時所面臨的狀況與心得。

煮一杯好咖啡需要多久的時間？２５秒的義式濃縮、１分鐘的虹吸壺攪拌、３分鐘的手沖咖啡，與這些方式相比，冰滴咖啡是需要最長時間的萃取方式，經過數個小時以上的漫長等待，才能換來這杯沁涼消暑的絕佳美味。

咖啡，總是給人一種又黑又苦的刻板印象，但是其實它就像是水果一樣，有酸也有甜。淺烘焙的莊園級精品咖啡在風味上的多樣性和變化，跟紅酒相比起來可是一點也不遜色，你可以在一杯好咖啡裡面可以感受到豐富的果香、花香、甜香，試過後絕對會逐漸喜歡上這樣的絕妙滋味。

簡潔俐落的線條與金屬質感，雖說是用來沖煮咖啡的摩卡壺，卻有著濃厚義大利風格的經典設計，總讓人忍不住想要收藏。十幾年前，在那義式連鎖咖啡尚未盛行的時候，由於咖啡機售價昂貴，不少咖啡館所提供的義式咖啡是利用一種金屬製咖啡壺。現點現煮，然後整壺直接端上到客人面前，再附上咖啡杯。有時生意好的時候還得準備上二、三十隻壺才夠用，這樣的器具就是摩卡壺。

對於喜愛咖啡的人來說，生活的一部分就是找來三五好友，遍飲來自各國家不同莊園的咖啡、收藏咖啡相關的器具，同時也為生活帶來樂趣。以多樣性來說，咖啡手沖壺在這方面可說是有獨到之處，除了各種造型之外，材質上也大異其趣，銅製、不銹鋼、琺瑯壺。另外，在技術上的嚴謹講究與茶飲文化相比起來，一點也不遜色 。

還記得那些在咖啡館度過的時光嗎？空氣中充滿著濃郁的咖啡香，伴隨著午後窗邊灑下的陽光、人與人之間的輕聲低語，融合交織而成一種莫名的氛圍，或許這就是種小小幸福。那個美好的年代，咖啡館裡供應的是用虹吸式咖啡沖煮而出的單品咖啡，大部分的口味是依照咖啡豆所來自的國家和產地作標示，像是有牙買加藍山、夏威夷可納、印尼曼特寧、巴西聖多士，肯亞...等等，這些都是我們耳熟能詳的名稱。

 
 

 
 

 
網路微型創業，乍聽之下很困難，說的直接一點，那就是利用網路做點小生意。不論是兼差或專職、個人或合夥都無妨，只要具備基本電腦技能和第二專長，就能以極少的資金和空閒的時間，就能啟動一項新事業。
 
Eddie's Tiramisu‧艾迪的提拉米蘇！是的，這就是艾迪先生在實行網路微型創業計畫時，所選擇的產品。一般來說，以精緻美食、創意手作、專業服務這些類別的商品做為出發點，是很好的選擇；只要掌握到獨特性，與市場上現有產品有所區隔，在行銷上就能達到事半功倍之效。