【Uncle Coffee】咖啡大叔

由百年老屋改造而成的《小西門時光驛棧 信義後樓》，絕對可以納入全台灣最難被找到的咖啡店前三名，到底有多難找？從小西門時光驛棧的官方粉絲頁導引就知道，它說：「從集福宮牌樓進入，走７０步；看見玄天上帝右轉，走５０步；信義路６０巷再右轉，看見生鏽招牌就到了。」天啊！如果我福緣淺薄，看不見玄天上帝，那該怎麼辦啊？

關於道南館小鬍子老闆，我想大家可以直接參考咱們 Ling 的新書「咖啡職人的愛與偏執」裡的介紹，寫的很棒，把這個說話很緩慢、笑容很療癒的小鬍子，原封不動的擺在我們面前。去年九月，道南館台南新館悄悄的開幕，完美的獨棟老屋、率性的出杯方式，羨煞不少在台北的咖啡館老闆。

初次來訪的旅人依著地址找尋甘單咖啡自家烘焙咖啡，卻差點迷失在這府城古都的狹小巷弄內，想要喝一杯甘單咖啡，甘有架泥簡單？

 
其實甘單咖啡就被開隆宮和公會堂包夾在中間，要是迷路的話，誠心誠意的向開隆宮奉祀的七娘媽祈求之後，再轉個身就會找到。開隆宮可是創建於西元１７３２年，台南唯一供奉七娘媽的廟宇，並以「做１６歲」這個流傳數百年的成年禮儀式最為特殊。
 
旅行途中總有意外的驚喜，首先是因為太早登門拜訪，所以甘單咖啡還沒有開門營業。只好先參拜過開隆宮七娘媽後，在附近的狹小巷弄之間穿來繞去，就這樣沿著磚牆走，發現了原來近在咫尺的台南公會堂，是棟從日治時代遺留下來的宏偉建物，剛好在這裡拍拍照消磨時間。
 
過了中午，吃過台南美食後再回來甘單咖啡這裡，已經是人聲鼎沸，呈現出客滿狀態。大叔和小女友就被安排在吧檯邊的位置，也因為坐在這個位置，所以遇到了兩個朋友。
 
一個是推薦我們去吃夏家魚麵的沙貝葉咖啡工讀生～芳渝，另外一位是後來在蘭嶼的阿力給早餐又再度巧遇的攝影達人～Sheng Yuan，世界真的很小啊，只是大叔認人的眼力還有待加強，最近人名跟臉孔總是合不上，有需要補充銀杏來稍做預防ＸＤ
 
甘單咖啡也是採自家烘焙咖啡模式來經營，從開店以來，烘豆機已經升級為四公斤級機器。所以除了義式咖啡之外，也提供不少精品級的單品咖啡，走的是淺烘焙的酸甜果香路線，很和大叔的口味。當然，在現場你也能買到新鮮烘焙的咖啡豆來當伴手禮，有喝又有拿。
 
外表看起來是人親土親的王宏榮，在開隆宮旁經營的甘單咖啡，近來成了台南熱門景點之一。大叔不會用爆紅來形容這裡，應該說是有越來越多人認同這樣的老屋新生、簡單生活的理念。

艾咖啡目前是以外帶式咖啡的形式在經營，暫時在西華南街１５號前的騎樓下，沒有冷氣，小小的工作吧檯內，光是義式咖啡機、磨豆機就佔去一大半空間。雖是如此，待客的熱情依舊不減，吧檯前面還是擺了三張圓板凳和木頭長椅，權充為ＶＩＰ席座位。 

 
台南│樹有風咖啡‧自家烘焙咖啡