【Uncle Coffee】咖啡大叔

緊鄰著員林基督教醫院，開業已經５年的本心咖啡，在咖啡業界卻鮮少人知道，這是為什麼呢？有些靦腆的店主張建昌表示，自己不擅於使用臉書等社交平台，所以跟同行也少有往來。從本心咖啡臉書專頁不到千人按讚訂閱這點看來，他說得倒是不假。想想也是，大叔會知道在彰化員林有這間自家烘焙咖啡店，是在一場活動結束後，有位朋友拿著張紙條，上面寫著本心咖啡等字，請我務必要去拜訪。在這個資訊爆炸的網路時代，這麼低調的咖啡館又是怎麼生存下來的呢？

喵思咖啡，位在距離鹿港老街不算太遠的福興鄉沿海路，從鹿港天后宮開車過來也只要六分鐘的路程，像大叔這次遇到假日車潮爆滿的情況，不想塞在車陣裡，就可以先繞過來喝杯咖啡喘口氣。還沒踏進喵思咖啡之前，很難想像裡面會是這種咖啡博物館等級的盛況，架上滿滿的咖啡器材跟杯盤，都是原本從事印刷業的老闆歷經十幾年的收藏品，包括有摩卡壺、賽風咖啡壺、咖啡濾杯等等。而且這些古董級的用具不只是純粹觀賞，還都實際派上用場，肩負著沖煮咖啡的責任。

吧檯上除了給女兒玩的木製玩具咖啡機之外，其他的器具都是專業到一個不行，從世界盃咖啡大賽指定使用的 SIMONELLI 義式咖啡機、錐形磨盤的 MAZZER ROBUR 磨豆機、負責單品咖啡的小富士磨豆機，所選用的咖啡豆來自中台灣扛霸子的 Mojo Coffee，這樣的規格已經在大多數咖啡館裡排名靠前。除了好咖啡，松果更提供了個舒適空間，不少女孩兒都會來這裡渡過悠閒的午後時光，點一份外頭裹著珍珠糖的比利時列日鬆餅，淋上像是抹茶紅豆、楓糖酒釀葡萄的特製醬料，那滋味啊！捨不得和朋友分享。