1868咖啡烘焙館‧忠孝東路店
這間位於捷運市政府站附近的 1868自家烘焙咖啡，開幕大約一年多，大叔老早就有聽說這個消息，也計劃要來探個究竟，只是找不到確實的地址，就一直擱著，久了也就忽略了它。
直到前幾個月，一陣 PROBAT 旋風又悄悄掃過，風力還不小～
有不少自家烘焙咖啡店家購置了這款來自德國的烘豆機，而代理銷售的廠商也舉辦了德國原廠烘焙學習之旅，讓大叔重拾起興趣，趕緊來跟各位報導有使用這台 PROBAT 的店家們。
【ＰＲＯＢＡＴ Ｌ５ ＣＯＦＦＥＥ ＲＯＡＳＴＥＲ】
1868自家烘焙咖啡館‧忠孝東路店所採用的是五公斤級的烘豆機，厚實而樸拙的機身設計，銅合金打造出百年大廠的傳統質感，真是太迷人了～
害大叔不禁想撲上去當湯瑪士小火車來坐～噗噗！去搶！去搶！
店內的咖啡生豆也相當的齊全，夏威夷可娜、黃金曼特寧、肯亞、衣索比亞、玻利維亞‧‧‧除了地上用分裝後的牛皮紙袋之外，更有金光閃閃的儲豆槽擺放著各式生豆。
大叔瞄了一下，牆上張貼了不少關於咖啡生豆以及麵粉的有機認證文件，建議老闆可以把它稍微放大還有加上點中文註解，這樣客人就更能了解店家對於產品品質還有客戶健康的用心。
如果要問說 1868 的特色是啥？那就是『德國』兩個字。
除了咖啡、D&B 花茶、WMF 杯盤組，這三德之外，還有一個大叔的最愛，麵包，也是原味呈現出標準的德國風～
有別於日本漫畫『烘焙王』中的蓬鬆日式麵包，德國麵包就是像德意志鋼鐵般個性，走的是樸素純厚的扎實路線，有機裸麥加上各式堅果雜糧搭配上天然酵母，入口微酸清甜，嚼感十足。
細細品嘗之下，更能體會到店家的用心。
坐在吧檯旁，最吸引大叔的是身後一張設計簡單的海報～
Ｋａｆｆｅｅ，是德語裡「咖啡」的意思，卻用著中國風的毛筆字體來呈現，真想撕下來裱框掛在家裡頭。
1868自家烘焙咖啡館‧市政府店
店家地址：台北市信義區忠孝東路5段71巷18號
連絡電話：(02) 2765-8053
營業時間：07:00~22:00
公休日期：無
Big Uncle with A Small Dream...
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