Jim's Burger‧美式漢堡&自家烘焙咖啡‧Coffee Review 88 Points!
Jim's Burger 臨近世新大學,採複合模式經營,以全天候供應的美式漢堡為主,輔以義大利麵、歐姆蛋捲、自家烘焙咖啡,裝潢風格呈現出藍白地中海風的優閒,在附近一帶的學生族群中深獲好評。
為了能夠提供優質的咖啡, Jim's Burger 將自家烘焙咖啡的概念引進美式漢堡專賣店,所付出的心力頗鉅,不僅僅只是購入咖啡烘豆機而已,於2009年首次參加台灣咖啡大師競賽,就獲得相當優異的成績,而近日更將所烘焙的咖啡配方送往專業評鑑機構 Coffee Review 接受評測。
被命名為 Sweet Heart 的配方豆,以來自五個不同產地的咖啡生豆調合而成,有蘇門答臘、肯亞、巴西、哥斯大黎加、浦隆地,烘焙程度為中度與深烘焙之間,在 Coffee Review 評測下獲得88分。
對於整體風味上的描述,Jim's Burger 也有請專業人士將評測內容翻譯成中文,大叔在此就直接引用,如下:
深邃的巧克力及烤麵包濕香,伴隨著幽然隱約的一絲花香,在小杯純飲Espresso 時的表現簡單明白,風味表現中以香木味及溫和的煙燻氣味為主體調性,香木味及苦甜巧克力味則撐起了Espresso的後段表現。加入大量牛奶之後,表現出令人印象深刻的圓滑甜美、複雜度高的表現:有著牛奶巧克力、焦糖、烤麵包,以及微微的肉桂氣息。
精進烘焙技術、呈現配方風味、穩定沖煮流程,這些對於自家烘焙咖啡館經營者的重要課題,Jim's Burger 都逐一達成,現在就等您來鑑賞。
Jim's Burger‧美式漢堡&自家烘焙咖啡
店家地址:台北市文山區景興路282巷1號
聯絡電話:(02) 2933-5200
營業時間:06:00~22:00 (週一~週六)、06:00~14:00 (週日)
公休日期:無
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