【Uncle Coffee】咖啡大叔

豐原│丹曼精品咖啡‧自家烘焙咖啡

 

 

丹曼咖啡－高聖哲，聽起來相當陌生，其實這是我們大家多年以來的好朋友～約克咖啡高雲飛的新店名和新姓名，同時換了兩個名字的再出發，這招也算是前無古人後無來者的啦。

鴻圖大展可不是說著玩的，店址在靠近葫蘆墩文化中心的全新裝潢四樓透天厝，一樓是咖啡館，二樓是老闆娘的髮型中心，三樓和四樓做為住家和咖啡烘焙工作室使用。整體風格請來木工大師一手打造，以太陽、月亮、海洋為主題，選用天然蝕刻的漂流木為素材，匠心獨俱的原民風格讓人大開眼界！










走進丹曼咖啡，天花板的每個角落都藏著木工師匠的巧思，粗壯的手​臂提著虎頭蜂窩似的燈罩，而自然簍空的照明就像是透過樹叢灑落的陽​光。







丹曼咖啡新名片真是讓人會心一笑，像是這樣樸實單純的原民風格，​也會加入在餐點飲料當中，像是"馬告"風味的義大利麵和單品咖啡​，還有不小心遺落在雨後山林裡的"天使的眼淚"，想嚐看看嗎？






丹曼咖啡高聖哲老闆說，這道來自山林裡的美味，只在每年四～七月份的雨後才能採​收得到，無法用人工種植。到底是天使、情人還是雷公所遺落下的眼​淚呢？吃了你就會知道。






搖著手動研磨器，丹曼咖啡的高聖哲老闆正要把"馬告"（山胡椒）磨碎，加入在這杯賽風沖煮的單品咖​啡裡，喝起來，不是胡椒味，而是有著清新的檸檬香茅似的香氣。他​這道創意咖啡原本要用在今年的咖啡大師比賽裡，但因為這家店的籌​備開幕，事情繁忙而作罷。







走過太陽搭起的彩虹橋，原民們正要下山。雖然是懸掛在丹曼咖啡的​樓梯轉角，卻常讓人駐足觀賞，仔細看，雙色花梨木所構起的框中框​，恰好符合這幅臘染作品的自然樸拙風格。

八月一日，正式開幕！

 

 

 

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店家地址：台中市豐原區北陽二街131號

連絡電話：04-2524-0335

營業時間：09:00~21:00

 

 

 

Big Uncle with A Small Dream...