​能夠參加這次的坪林老吉子茶場製茶體驗活動，是在《3gogo 農業共生網》團隊的帶領之下，大叔與另外兩位部落客－麻吉小兔、Camay，總共六個人，從早上九點撐到凌晨三點，終於帶著充滿著黑糖香氣的鄭添福老師親傳「双炒双揉岩式包種茶」回家。汗流浹背的十八個小時，才整出這麼三台斤的茶葉，再分成六等份，一個人也就是３００公克到手而已。因此，這些茶葉在我們心中可是價比黃金，客官們，您就是出再多錢我也不賣，大叔可是要留著自己慢慢喝或是與好朋友分享。

 
關於《3gogo 山沟沟食在健康》，就是結合農創、食創、文創等三個主題，利用發展社區型農業、把農民在栽種過程中的風險給分擔掉，如此農民們才能無後顧之憂的用健康無污染方式來栽種農作物，消費者就能得到更安心的優質飲食體驗。在這個充滿物質享受的年代，友善的對待我們所居住的土地，成了更重要的議題。
 
喝口茶休息一下，故事還沒說完，且讓我們繼續看下去～
 
 
 
 
 
新北市坪林區～包種茶產區│3gogo - 老吉子茶場製茶體驗活動
 
採茶人多為鐘點工，依照季節需求來雇請。3gogo - 老吉子茶場製茶體驗活動
 
這坪林茶山可不是普通的高啊，放眼望去一根電線桿兒都沒有。
 
對土地友善，就是對自己還有我們的孩子友善。│3gogo - 老吉子茶場製茶體驗活動
 
老吉子茶場的鄭添福老師正在為大家講解怎麼採茶。山沟沟
 
仔細看，為什麼老吉子茶園裡雜草叢生？難道是都沒在照顧！
 
 
 
老吉的兒子，就是老吉子。
 
以「老吉子」作為茶行名稱的鄭添福老師，製茶技術得自其父親鄭迪吉先生的傳授。他說，少年白髮的父親，製茶技術在坪林地區頗具盛名，弟子桃李眾多，自己雖從小在自家茶場幫忙，但是在退伍之後才正式投入製茶行業，至今也數十個年頭過去。
 
「看天做茶，看地找香，看人找茶。」聽鄭添福老師說起當年初學製茶時，興致沖沖的就要趕在下雨過後去採茶，父親那種不以為然的態度，讓他有點受傷。後來才瞭解到，其實這在陸羽茶經裡面就有記載，下雨過後或有露水時，會導致茶菁萎凋和發酵不足，這樣做出來的茶湯會滋味全無，到頭來只是白費工夫而已。
 
在大晴天的上午，鄭添福老師帶我們一行二十幾個人，在坪林茶區的制高點，採取一心二葉的青心烏龍種鮮嫩茶葉，就是今天要做茶的原料。根據我們這夥人採茶的速度，可能要三天三夜後，才有足夠的數量，所以還是得依賴專業的採茶小姐們（三十年前的她們）的幫忙。
 
咦？老吉子的茶園就在這片茶山的最高處，但怎麼雜草叢生，看起來跟別人的茶園不一樣。鄭添福老師說，這因為茶園採取有機農法，不施用除草劑，這樣生長出來的茶菁，才是對我們身體有幫助的好茶。
 
４斤新鮮茶菁才能製作出１斤茶葉，還得經過十數個小時不得闔眼的作業流程，關於武夷岩茶式包種的製茶過程，真可說是『誰知壺中茶，葉葉皆辛苦。』
 
欲知詳情，且待下回分曉。
 
 
 
 
 
用手指腹摘採一心二葉的茶菁，留約一公分的枝梗。
 
 
 
 
 
 
 
 
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斗笠和袖套可是採茶人的必備遮陽道具。山沟沟
 
坪林茶山位處偏遠，連自來水管都沒有，必須用大水桶盛接雨水備用。
 
 
 
Big Uncle with A Small Dream...
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