雖然下這個標題肯定又要被唸，但是在新竹墨咖啡嚐到「檸檬生乳酪蛋糕」時，那種好像第一次喇舌般的怦然心跳，讓大叔非得用這個方式來向它致敬。由於是不需要經過烘烤的甜點，所以稱作為「生」乳酪蛋糕；而檸檬則扮演著相當重要的味覺角色～「酸」，這使我想起第一次喝到淺烘焙耶加雪菲的那種酸，酸得妳想要一口接一口。除了味道清爽不膩之外，它還有著綿柔滑順的口感，就像我們小時候常把牛奶糖含在嘴裡，捨不得一次吞下，久了就會慢慢的化開。
到底甜點師是誰？怎麼會這麼厲害！大叔真想向他行舉手禮致敬。
整間咖啡館的裝潢設計，都來自於墨咖啡老闆的構思規劃。
新竹墨咖啡採用台灣製造的一公斤級咖啡豆烘焙機。
單品咖啡的呈現方式，木托盤、糖奶另外給，還附上一些咖啡粉讓人聞香。
在墨咖啡除了自家烘焙咖啡豆之外，也販售著各種沖煮咖啡的器具。
墨咖啡 Ink Coffee 自家烘焙咖啡│facebook
店家地址：新竹市林森路180號
連絡電話：(03) 522-0608
營業時間：12:00~25:00
公休日期：無
其實鹹派也非常好吃！墨咖啡的甜點師真是狠角色。
墨咖啡裡，隨意擺放在角落的咖啡生豆。
這道檸檬生乳酪蛋糕以味道和口感，深深擄獲咖啡大叔的味蕾。
小玻璃杯裡的咖啡粉是用來聞香的，可不要加到咖啡裡面唷！
Big Uncle with A Small Dream...
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