日本「すき家」平價牛丼連鎖體系在台灣開出第一間分店,位於古亭捷運站七號出口附近,以中碗牛丼69元的定價,打破吉野家二十幾年來獨佔台灣牛丼市場的局面,計畫要在五年內展店50間,試賣當天造成排隊人龍綿延百公尺,狂銷上千碗。
雖然大叔帶著女兒沒辦法這樣去排隊人擠人,但讓我想起那些年去日本吃すき家的照片,好像都還乖乖的躺在硬碟裡面,半夜裡拿出來整理一下,也算是解個饞吧!
這碗是「ねぎ玉牛丼」,ねぎ就是蔥,細切後大量的灑在丼飯上面;玉就是那顆蛋黃,是要自己打在上面的,只可惜那時候顧著吃也沒認真拍,白平衡跟構圖一整個歪!以日本官方網站的價格來看,並盛定價370円日幣,換算成台幣也要95~110元左右。
這個還真的忘記是什麼丼來著,那就用它來講解一下,丼飯上頭的蛋黃是怎麼打上去的,不管你點什麼都可以加點一個雞蛋,50円日幣。然後會給一個蛋黃分離器,這種東西最近在大創好像也找得到,接下來就簡單了,把蛋打在這個東西上,蛋白就會流到下面去,你就得到一個完整的蛋黃。
在日本三大牛丼連鎖體系中,「すき家」是店舖數最多的,多達1900間左右,大部分都是二十四小時營業,除了像我們去吃的這間新宿NSビル店,因為位在大樓地下室所以只有營業到11點。而在今年四月,日本すき家也因為人力不足事件,而造成250間分店停業的情形。
這碗是很假ㄠˊ的硬要加山藥泥,就是肉上面白色的那層,「山かけ」單點價是100円日幣。
其實第一次吃「すき家」是在京都,晚上11點多肚子餓出來找東西吃,本來是想找間便利商店買點飯糰什麼的,經過間在轉角的牛丼店,大半夜的裡面還好多人,門口的看板寫的價錢又便宜,就衝進去狂吃一碗ねぎ玉牛丼特盛!超過癮的~
註:日本すき家丼飯依照份量大小,分為迷你、並盛、中盛、大盛、特盛、MEGA。
すき家‧SUKIYA │ 日本官方網站
すき家台灣一號店
店家地址:台北市中正區羅斯福路二段50號
營業時間:24HR (7月10日正式開幕後,試賣期間09:00~22:00)
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