【Uncle Coffee】咖啡大叔

對於美好生活的追求，讓我們闊步向前，即將在十月六日～九日於高雄展覽館舉辦的 2017年頂級生活展，以時尚櫥窗、雅砌生活、美食佳釀、休閒逸品為主題，並於現場同步進行包括日本酒、葡萄酒、精釀啤酒、傳統茶道、遊艇休閒、花藝設計等系列講座。這次大叔很榮幸受邀在台灣主題館，為大家現場沖煮吾佳莊園台灣產咖啡，並聊聊對於台灣產業的些微見解，歡迎高雄地區的朋友做夥來喝咖啡！

雖然未能進入複賽，但這次代表米家貿易參加 2016 Taiwan Brewers Cup Championship 的林明潔，卻有著極為亮眼的表現。簡稱為 TBrC 的「世界盃沖煮大賽台灣選拔賽」已經是第三次舉辦，2016年獲得冠軍並代表台灣參加世界盃總決賽的選手是王策，而前兩屆冠軍則分別是魏汝瑛、王詩如這兩位傑出的咖啡師。在 TBrC 競賽初賽的時候，選手必須通過指定沖煮、自選沖煮共兩個項目的考驗，由綜合分數最高的前六位進入決賽，而今年參加初賽的選手共有３２位。

回顧２０１５年，在出版《烘一杯好咖啡》這本書之後，在全台各地舉辦了十幾場的簽書講座，有賴於各位的支持，銷售量也將近突破萬本。在此，再次感謝書裡面５０位自家烘焙咖啡店老闆的信任，我們確確實實地為這塊土地種下了種子，２０１６年將是精品咖啡百花齊放的美好年代。很幸運的，我們身處在這個年代裡，攜手寫下了一頁輝煌的咖啡史。

​這場是以銷售精品咖啡生豆為主的《圓石咖啡‧Pebble Coffee》首次舉辦的咖啡杯測會，借用的場地則是有著美國精品咖啡協會品質鑑定教育授權認證的台灣咖啡研究室，他們也剛好結束一天的杯測師校正課程，所以外籍講師 Jeremy Raths 先生也一同參與今天的活動。

在德佈咖啡台北店舉辦的這場秘魯咖啡杯測會，是由同學會咖啡與秘魯駐台北商務辦事處 Mr. Georgios Patsias Silva ，和大家分享秘魯有機咖啡的美好滋味！到場的自家烘焙咖啡業者們也不少，透過這樣的聚會，讓平常店務繁忙的大家，也能夠聚在一起聊咖啡。

2014年台灣沖煮咖啡大賽 (TBrC,Taiwan Brewers Cup Championship)，是首次舉辦的重要競賽，不同於歷年來以義式咖啡為主的台灣咖啡大師競賽，參賽選手們可以使用任何符合規則定義的沖煮器具，獲得冠軍資格的就可以代表前往今年在義大利舉辦的 WCE 世界盃沖煮大賽。

為GQ雜誌國際中文版撰寫專欄文章也將近兩年的時間，就這樣陸陸續續介紹過二十幾款咖啡器具，也為大叔騙來不少稿費。這次編輯通知說十二月初要在華山藝文特區舉行「men of year」頒獎典禮，同時會有創意市集活動，希望在市集上也可以有些咖啡道具的相關品項。

目前在丸山咖啡小諸店工作的明石雅子(Masako Akashi)，其實今年六月才從台大中文系畢業，結束了長達四年的台灣生活，返回日本。在台灣，Masako 因為打工的機會而喜歡上咖啡，是咖啡和在咖啡館認識的朋友們陪她渡過了這段最孤單的求學過程。回到日本後，她也繼續從事最愛的咖啡工作。雖然父親是日本人、母親是台灣人，但是 Masako 在來台灣唸語文學校之前並不會說中文，對於台灣的印象就僅止於這裡是媽媽的國家和幾次暑假旅遊的經驗。四年前，申請到台灣大學中文系國際班，以幾乎是全班最糟糕的中文程度，艱難的渡過了第一個學期。直到二年級的時候，開始在 5 Senses Café 擔任外場服務生的工作，才讓她重新找到生活的重心。

為了歡迎 Ninety Plus Coffee 執行長－Joseph Brodsky 的到來，北投拾米屋特別在３月２７日～４月３日舉辦「九十分咖啡的一週」的活動，店內提供全系列的90+精品咖啡，包括有來自衣索比亞、巴拿馬、瓜地馬拉等不同產地，以及包括有 GESHA 品種的咖啡豆，以手沖方式萃取出單品咖啡，讓客人們能品嚐到這難得的好味道。

晚上十點，在六樓的米朗琪咖啡DOK依舊是燈火通明，聚在這裡的十幾位都是平時負責沖煮咖啡的專業吧檯手，因應新門市即將開展的緣故，目前已經沒有對外開放的DOK，成了米朗琪咖啡的員工教育訓練中心。這次他們等待著的，是來自美國 Ninety Plus Coffee 的執行長－Joseph Brodsky，也就是我們常聽到的９０＋咖啡的負責人。多年來，以高品質的衣索比亞微批次精品咖啡受到全球各地咖啡業界的注目，近年更在巴拿馬成立自有農莊，從栽種到處理，生產出風味獨特的ＧＥＳＨＡ咖啡。