【Uncle Coffee】咖啡大叔

在全家超商架上看到這款「LUCKY DOG」罐裝啤酒的可愛酒標，就忍不住的把它帶回家！原來這是來自京都伏見黃櫻酒廠所釀造的愛爾啤酒（Pale ALE），由於曾經造訪過當地，所以又多了一份親切感！另外，還有一款加入柚子、山椒的 LUCKY CAT 啤酒，口味較為淡雅清爽，但大叔沒有很喜歡，所以就不特別介紹。

由軽井沢ブルワリー株式会社（Karuizawa Brewery Ltd.）推出的秋季限定商品「高原の錦秋」，屬於 Alt 式啤酒，是種風味介於 Lager 與 ALE 之間的德式啤酒。Alt 在德語裡就是“老”的意思，同時也象徵著採用古法釀造，以烘焙過的麥芽與啤酒花為原料，呈現出琥珀色且帶有焦糖風味。

在 7-11 便利商店上架的這款「異國梅雨季」，為今年這波日韓直輸春酒賞帶來高潮！繼「飛機雲與我」和「ＪＰＬ」之後，這已經是第三款 KIRIN 玻璃瓶裝精釀啤酒。除此之外，小七與全家便利商店也透過型錄購物來販售台灣各新銳啤酒品牌，藉由強勢通路行銷，是否能帶動消費者對於精釀啤酒的品飲風潮？咱們拭目以待。

這瓶「飛機雲與我」季節限定釀造啤酒，來自日本麒麟麥酒，以玻璃瓶裝並且被定位在精釀啤酒。使用德國 Hallertauer Magnnum 啤酒花與比利時酵母製造，屬於「SAISON」類型啤酒。實際品飲時，淡雅的橘皮與熟香蕉似的揮發香氣，入口時能明顯感受到柑橘類的風味，口感清爽，苦味微弱，後段則有明顯的麥芽甜感。從冰箱裡拿出來等溫度回升後，苦味變得明顯，但依然舒服，香氣和甜感也隨著上升。適合搭配比較清淡的料理食用，像是握壽司或是生菜沙拉。

強調在東京釀造的 SUNTORY「TOKYO CRAFT」淡艾爾啤酒，是今年夏季 7-11 超商日韓直輸春酒賞裡的一員大將。受到精釀啤酒的浪潮影響，日本啤酒大廠三得利也積極地強調在地概念。成立於 1963 年的東京武藏野釀造所，標榜以天然水來釀造啤酒，這裡不只是個工廠，更有提供給一般民眾工場見學預約參觀的服務項目，啤酒狂熱者們可別錯過。

苦味強勁的「インドの青鬼」印度青鬼啤酒，是款標準ＩＰＡ風格的啤酒，而什麼是ＩＰＡ呢？就是當初印度還屬於英國殖民地的時期，英國商人為了將啤酒銷往當地，而研發出加入大量啤酒花，避免啤酒在長期船運過程中變質的配方，所以稱之為「INDIA PLAE ALE」。帶有明顯藥草味的酒花辛香以及熱帶水果風味等特性，深受到啤酒狂熱者的喜愛，隱然成為精釀啤酒的代名詞。

創業於四百多年前的伊勢角屋，近年來也搭上精釀啤酒浪潮，推出多款在地啤酒，像是這款熊野古道麥酒就是以被列入世界文化遺產的熊野古道為名。有著「熊野三千六百峰」美名的熊野地區，自古以來就被認為是神靈鎮守之地，熊野古道還分為可分為紀伊路、伊勢路、小邊路、中邊路、大邊路等五條路線，跨越三重縣、奈良縣、和歌山縣、大阪府等地，全長數百公里。串連起像是祭祀天照大御神的伊勢神宮、熊野本宮大社、高野山等宗教聖地。

對於這款有著可愛貓頭鷹酒標的常陸野小麥柑橘白啤酒（White ALE），大家應該不陌生，它曾經獲得多項包括日本及國際啤酒大賽的金牌獎肯定，這麼棒的啤酒是來自於茨城縣的木內酒造，一間有著 193 年歷史的日本酒釀造工房，從 1996 年開始才引進釀造啤酒的機器設備與技術，旋即在1998 年榮獲 International Beer Summit & Japan Beer Cup 金牌獎，從此被啤酒愛好者們密切關注著！目前木內酒造有多達 16 款啤酒類製品，並會隨著節日推出限定版商品，是間相當活躍的啤酒廠。

麒麟啤酒在2016年5月底所推出的「雨のち太陽のセゾンビール」期間限定產品，酒精濃度５％，由麒麟啤酒滋賀工場所釀造，使用大麥芽、小麥芽與德國 Magnum 啤酒花以及比利時啤酒酵母，色澤金黃、香氣突出，是款 "SAISON BEER" 風格的精釀啤酒。

依照著季節推出限定產品，對日本各大品牌啤酒來說似乎已經是常態，同時伴隨著的還有各式各樣的行銷活動來拉抬買氣。咱們咖啡業者是不是應該也要效法一下？可以每季推出不同風味的綜合配方豆，不知道對業績會不會有幫助。這款 SUNTORY「春の旬味」限定釀造啤酒，以香氣型與苦味型啤酒花釀造，強調出在中段呈現的特殊味道。酒精濃度５％，實際品飲時感受到偏苦的味道，而且這個味道會殘留在舌面上很久，延伸到後段。很微妙，說不上難喝但也不是大叔所喜歡的味道，可能得搭配些油膩的東西一起享受吧！

包裝充滿春意的「春爛漫」，其實只是換了個包裝的 KIRIN 一番搾り啤酒，這點不免讓人有些失望。酒精濃度５％，標榜只使用第一道麥汁的麒麟一番搾啤酒，長期以來透過廣告強力放送，品牌形象已經深植在大眾的印象裡。而在日本的這一波宣傳更找來傑尼斯團體「嵐」擔任形象大使，拍攝了好幾支廣告。

酒色深沈到絲毫不透光的「監極の黑」啤酒，來自北海道的網走ビール，這間創立於平成十年（1998）的網走啤酒廠非常具有地方特色，使用像赫霍次克海流冰、浜梨花朵果實，這些北海地當地特有原料所釀造而成的啤酒。而這瓶「監極の黑」則是以網走監獄為概念，讓人體會到苦寒黑牢裡極致的黑暗。

順應櫻花季而推出的「桜の宴」春季限定啤酒，是 Clear Asahi 系列產品之一，酒精濃度５％，使用麥芽、大麥、玉米、澱粉、啤酒花、大麥蒸餾酒釀造而成，特別強調的是烘焙麥芽和精選酒花所帶來的特殊風味。大叔之前就有提到過，在日本的酒稅法裡面，啤酒是依照麥芽比例來課稅，麥芽含量若是在５０％以下的就會以發泡酒來計稅。

只有在北海道地區限定發售的 SAPPORO CLASSIC 啤酒，問世已經有三十年的時間，酒精濃度５％，以１００%大麥及芳香啤酒花釀製而成，並使用高溫短時間處理抑制了苦澀感，喝起來非常順口。金黃色的酒液充滿著麥芽與柳丁般的香氣，入口時的苦味溫和並帶著些許水果甜感，但氣泡感還是非常不錯，後段的核果乾香也非常自然。這款 SAPPORO 啤酒可以推薦給不喜歡苦味的朋友，用來搭配肉類食物也非常適合，不會過於搶味。

罐身佈滿冰晶圖案的「SAPPORO 冬物語」限定釀造啤酒，做為該社冬季限量產品已經是第２８個年頭，今年將酒精濃度由５.５％提高到６％，釀造原料包括有維也納麥芽、啤酒花、米、玉米、澱粉。最近勤於嚐試各品牌啤酒後所得的小經驗，添加玉米、澱粉釀造出來的日本啤酒，氣泡消散的速度都會比較快，酒體也會比較薄弱。

日本每年最早盛開的櫻花是在沖繩，花期約莫是在一月中～二月初，其中又以沖繩本部八重岳櫻祭最為知名，所以 Orion啤酒推出以櫻花命名的「一番櫻」限定版，實在是非常的應景。沒能去沖繩賞櫻，在家喝個一番櫻啤酒也不錯，酒精濃度５％，使用１００％麥芽、香氣型啤酒花釀造而成。入口時有著淡淡的麥芽甜感以及溫和的苦味，這個苦味持續的時間頗久，延續到後段且還會留下一點花生皮的味道。同時有著還算是厚實的酒體，泡沫感中等，消散的快。算是款溫順容易入口的啤酒，適合不喜歡苦味太重的朋友。

全家便利商店與沖繩知名啤酒品牌「Orion」所推出的聯名商品，是這季全家超商三款聯名啤酒的其中之一，都採５００毫升的鋁罐裝，酒精濃度５％，原料除了麥芽與啤酒花之外，還有玉米、澱粉這兩樣。酒色金黃，瓶身正面底部標榜著 ”生ビール“，則是因為未經過熱處理的緣故。

日本酒稅法將啤酒分為四大類，這瓶 SAPPORO 醇麥限定製造「赤」就是屬於第四類，在麥芽發泡酒裡面加入了麥芽蒸餾酒，所以在成分標示上特別註明了 “スピリッツ” ，也就是 Spirits 蒸餾酒的意思。酒精濃度５％，酒色呈現琥珀色澤的純麥赤啤酒，是在２０１５年１０月發行的限量商品，使用上層發酵法釀製，較長的發酵時間與兩階段溫度管控，是這款啤酒的特色之一。

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能在便利商店架上找到這款「Suntory Premium Malt's」三得利頂級啤酒，真是件令人開心的事情！酒精濃度５.５％，標榜使用百分之百天然礦泉水，採用二条大麥與皮爾森式啤酒（Pilsner Beer）發源地捷克附近地區所產鑽石麥芽釀造，搭配歐陸香氣型啤酒花，並且經過二次熬煮法萃取醇厚的麥汁。它和大叔之前為大家介紹過的醸造家の夢是系出同源的產品，從１９８９年推出以來，就在包裝上就不斷地改版，目前有鋁罐和玻璃瓶等大小不同的規格。