從文章標題就破梗，實在是因為這碗赤牛麵太令人震撼，傳說中的食神料理～情比金堅的炸豬皮，竟然就出現在這碗麵上！
位於二林鎮第一公有市場內，已經有六、七十年歷史的赤牛麵，不是牛肉麵，而是上面佐以炸豬皮、肉燥、蝦米的古早味湯麵。這麵的名字是來自於第一代老老闆的綽號，跟內容物無關。傳承至今，已經是第三代。
赤牛麵，變化萬千，可以加魯蛋，也可以加貢丸。根據帶路的堂哥建議，以把魯蛋給夾破，將蛋黃混入湯汁中，這種吃法最為美味。
臨桌老客人看見我們吃的拍的興高采烈，也說了當年一段小故事來分享。他說：「三十多年前，他在二林讀國中，離家大約要騎一個小時腳踏車的路程。放學的時候，先吃一碗赤牛麵，然後騎著腳踏車回家。等回到家，又餓了。只好騎著腳踏車回來再吃一碗。」
除了赤牛麵，最讓我感到好奇的，是貼在店門口柱子上，一張張褪色而且殘破的紙條。還有好幾種，像是南天宮、萬善堂之類的捐款收據。似乎是想要告訴各路神明，這間店家已繳款，請多多照顧。
赤牛麵│維基百科
店家地址：彰化縣二林鎮中山路92巷28-17號（第一公有市場內）
連絡電話：04-8960983
營業時間：9:00~16:00
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