【Uncle Coffee】咖啡大叔

『咖啡新鮮事』這本書帶領我們以不同的高度來看咖啡，探討隱藏在咖啡產地名稱背後，包括咖啡品種、處理方式、氣候變遷與道德交易等課題，進而追求咖啡烘焙各階段對於風味的影響，最後才是各種萃取方式的教學說明。「From Seed to Cup」從種子到杯子，咖啡這門學問實在繁瑣，植物學、化學、歷史、地理、熱力學、經濟學，在手上的一杯咖啡，卻包含著百千人的辛勞汗水，方得苦盡甘來。

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《咖啡聖經‧Coffee Obsession》的作者 Anette Moldvaer 是英國 Square Mile Coffee Roasters 的共同創辦人與首席烘豆師，同時也是2007年世界盃杯測大賽冠軍，有著豐富的 WBC、CoE 等競賽評審的經驗，目前每年都會親自前往產地拜訪咖啡農園，負責採購生豆的工作。這本非常適合咖啡啟蒙的實用工具書，能夠由楓書房翻譯成中文版本，真是咖啡愛好者的福音啊！大叔也很榮幸地受邀為這本書簡單寫了篇序文，希望透過閱讀與實踐，讓我們能夠不停的進步。

九月份出版的《GQ business 第5期》以咖啡和茶為主題，除了建構出宏觀的產業現況之外，更以這兩個領域之中的佼佼者為例，帶領大家更進一步的探討他們成功的經驗，對各位咖啡人來說，絕對是這個月再忙都要抽空來看的一本雜誌啊！

台東池上有條金城武大道，宜蘭頭城這裡有肉魯大道！其實從肉魯（鄭兆翔）前幾本登上旅遊類暢銷書排行榜的『一生一定要帶朋友去的100個私房景點』、『一生一定要帶她去的一百個私房景點』、『哇！台灣就該醬玩』這幾本著作，就可以發現到來自台南的他，對於宜蘭可是情有獨鍾。

如果說咖啡館是第二個家，那打造出具有咖啡店風格的住家環境，應該是不少人的夢想。在這本『我家就像咖啡廳 天天都有好心情』書中，就以在歐洲風、日式老宅、美軍住宅、倉庫改造等四種不同風格的咖啡店當範例，教會妳怎麼把握住打造舒適空間的重要條件。

如何擁有自己的小咖啡館？這應該是許多人心中的疑問與夢想。煮杯好咖啡跟開間好咖啡店，絕對是天差地別的兩件事情，想要開咖啡店的朋友們常著重於沖煮技術的修練，而忽略掉了在經營方面的眉角。不妨花點時間來看這本書，書中詳列了八家日本咖啡店在經營上的大小事，更訪問四家別有特色的風格咖啡店老闆，讓他們的經驗帶領著你，更穩健的踏上這條創業之路。

『咖啡職人的愛與偏執』這本書上市將近有四個月的時間，照理說，以大叔和作者譚聿芯 (Ling Tan) 的交情，早就該為她寫這篇文章大力的推薦新書。遲未動筆的原因，或許是因為自己也是書中的三十位受訪者之一，推的太用力會有種老王賣瓜的感覺。

堀口俊英先生所著作的這本『咖啡入門教科書』是翻譯自在2010年4月所出版的珈琲の教科書 (Coffee catalog & bible)，由最近出版很多咖啡系列叢書的楓葉社發行，看來應該是市場接受度高、銷售量不錯，所以把一些近年來的大師著作或雜誌書給翻譯成中文。

開業已經二十三年的堀口俊英先生，應該算是日本咖啡界中生代裡的領導人物，創辦堀口咖啡研究所，並成立 LCF (Leading Coffee Family) 咖啡生豆共同購買機制，集合對精品咖啡有共識的同業店家們，以貨櫃為單位直接向產地莊園建立起直接合作關係。

《閱讀、旅行和咖啡，絕對是生活中不可或缺的。》－咖啡大叔

有人問我下一波咖啡館的趨勢是什麼？我覺得把書店和咖啡結合在一起或許是個不錯的方向，因為書本的觸感與溫度絕對是手機和平板電腦所比不上的，印刷的油墨味就和咖啡香一樣的令人感到心情平和。

書架上的東京旅遊書已經多如貓毛～為什麼大叔還要向大家推薦這本『從大東京出發』？是的，天使就藏在細節裡，被縮小字型的書名副標題反而才是重點，就是親子旅行的啦！其實這是旅遊達人－Choyce 的第二本著作，有別於適合個人或情侶為主的旅行書，她特別規劃出適合大人小孩共同出遊的超完美行程。