客家小館是許多永和人的共同記憶，每當好友相約或家庭聚餐，總是會想到這裡。雖然店名裡有＂客家＂兩字，其實是結合了上海菜和客家菜風格的精緻料理。熱情健談的老闆－羅大哥是苗栗大湖的客家鄉親，從事餐飲工作已經有二十年的時間，以對食材的堅持和口味上的用心，受到消費者的肯定，使得客家小館總是高朋滿座，一位難求。
一年多前又重新裝潢的客家小館，呈現出簡約風格的現代感，尤其是在店門口，大膽的立起一堵清水模水泥牆，店名和地址就直接印在上面，加上木製隔柵，把店內店外隔成兩個不同的世界。繞牆而入之後，看到種有柿子樹、龍眼、柚子樹的庭園造景，呈現出悠然的南洋風情，讓心情一整個放鬆了下來。
冰糖蜜芋頭│客家小館
上菜了！這回人少，沒有喝到客家小館最有名的雞湯，下次應該可以先預訂。
先選幾樣前菜小點，像是辣椒鑲肉就是首選，在一整根青辣椒裡面填入飽滿多汁的絞肉，吃起來香氣十足但只有些微的辣味，怕吃辣的朋友也可以盡情享受。而另一道蜜芋頭，真的是給它蜜到深處無怨尤，被我們留到最後當作點心吃。
光是這幾道菜，大叔差點都要在客家小館跳起舞來，廚師們真的太用心了，像是接下來的招牌白肉，整個表現出大工不巧的境界，瘦肥比例恰到好處的白肉，就這麼一片一片層層疊疊的擺在盤裡，沒有過多的烹調，讓人能品嚐到食物原本的美味。
廚房裡該不會躲著個中華一番的小當家吧？！
招牌白肉│客家小館
總是能讓客人吃到讚嘆不已的是這到柚子蝦蝦，新鮮的柚子肉就這麼直接跟蝦仁結為連理，上頭的一層薄芡讓它們倆在燈光下更顯得閃閃動人，非常搶眼。酥炸過後的蝦仁，去頭留尾，連蝦殼都可以直接吃，男女朋友初次約會時很適合點這道菜，因為這樣可以免除掉剝蝦子時雙手油膩的尷尬場面。
金銀蛋繪絲瓜瓜瓜瓜～裡頭有皮蛋、鹹蛋，起鍋前還打上個蛋花，有點半湯半菜的感覺，絲瓜吃起來清爽有嚼感，其餘的佐料很是下飯。一問之下，才知道用的是被稱作為澎湖絲瓜的角瓜，耐烹煮且質地細緻。
相當用心的客家小館，除了保有令人懷念的菜色之外，空間舒適度大幅提升，值得一去。
客家小館│facebook
店家地址：新北市永和區智光街22號
連絡電話：(02) 3151-7777
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
文章標籤
全站熱搜
留言列表
咖啡館見聞錄 (17)
