咖啡嗜者‧CafeTaster│杯測分享會 Cupping-sharing
艷陽高照的星期六早晨，參加了由咖啡嗜者所舉辦的咖啡杯測分享會，這次活動的台北場次是借用西門町蜂大咖啡二樓，鄰近捷運交通便利，參加的咖啡同好相當踴躍；另外在宜蘭和高雄也有類似的活動，對於其推廣咖啡的用心程度，可說真是不遺餘力、功德無量。
為增加大家對於咖啡杯測的興趣，這次的分享會採用三選一的規則，就是在三杯咖啡中，選出與另外不同的一杯。
總共有六組樣品，一組三杯，分別藉由咖啡豆研磨後的乾香氣、加入熱水後的濕香氣、利用湯匙啜吸味道，這三道步驟來判別。所以每個人總共要聞、喝十八杯咖啡，並從中判斷出不同的幾杯。
大叔對其中兩組印象特別深刻，略作說明如下：
●巴拿馬 艾斯美拉達 藝妓 競標批次#3│Panama Esmeralda Geisha Lot#3
●衣索比亞 水洗處理 雷卡瓦特│Ethiopia Wet Process Wollega Leka Wato
共同特色：花香、果香、甜
相較差異：花香味強弱程度
這組從乾香氣就能很明顯的區別出差異，巴拿馬藝妓的花香味著實驚人！
●葉門 伊斯瑪莉│Yemen Ismaili
●衣索比亞 耶加雪菲 日曬處理 等級三 沃卡│Ethiopia Yirgacheffe DP Gr.3 Worka
共同特色：藍莓、莓果酸、甜
相較差異：口感細緻度
狂野的苺果酸香，充分展現出這組日曬豆的特性，只從乾香氣上很難明確分辨，但在啜吸後，就可以從細緻度和味道上得知差異。
Keep cupping, Jerry cupper!
咖啡嗜者‧CafeTaster│分享一切源於分享
業務負責：aJerry Huang
延伸閱讀：
Big Uncle with A Small Dream...
全站熱搜
留言列表
咖啡館見聞錄 (17)
