台北│瑞奇士咖啡自家烘焙咖啡‧Coffee Review 90 Points @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

台北│瑞奇士咖啡自家烘焙咖啡‧Coffee Review 90 Points

去年四月，瑞奇士咖啡的經營者－Paul Chen 將自家烘焙咖啡配方送到美國知名咖啡評測機構「Coffee Review」，獲得九十分的好成績！累計至目前，台灣各自家烘焙咖啡業者總共有２０款咖啡豆經過這項評鑑，除了藉由公正的第三者得到對咖啡豆品質的肯定之外，也是證明了台灣自家烘焙咖啡業者的技術水準，已然與歐美各國並駕齊驅，實在是令人感到欣慰。

在此將瑞奇士咖啡這次的 Espresso 配方所獲得的分數與評語，試譯如下：

配方名稱：Roses Espresso

獲得總分：90分

香氣 : 8
酸質 : 8
質地 : 8
風味 : 8
餘韻 : 8
烘焙程度 (Agtron): (56/67)

柔和的甘甜風味香氣，伴隨著融合為一體的烤吐司、焦糖香與花果香味。

整體來說相當完整，飽滿的質地、細緻如絲緞的口感。風味上，如同將剝皮後的柑橘與極具穿透力的黑巧克力風味，做了個平衡的結合。最後，所有味道在口腔中緩緩的散開，以飽和的餘韻作為結尾。在加入兩份的牛奶後，味道上呈現出柑橘風味、良好的平衡感，就像是圓潤的牛奶巧克力一般。