Ninety Plus Coffee│2011年新產季咖啡豆發表會
Ninety Plus Coffee，來自美國的頂尖精品咖啡生豆供應商，以提供經過精緻處理與特殊品種的微批次衣索比亞咖啡生豆為主，量少質優。較為台灣市場所熟悉的像是 Aricha、Beloya 這兩款有著特殊水果風味的咖啡，令人印象深刻。
五月份，Ninety Plus Coffee 首次在台灣舉辦新產季咖啡豆發表會，僅有兩場，分別在聞山咖啡、立裴米堤咖啡。發表會裡與大家見面的六款咖啡豆，依序是：
‧Dernaye
‧Hachira
‧Kemgin
‧Tchembe
‧NP Gesha
‧Nekisse
六款裡面，較為特殊的是 NP Gesha，這是該公司在巴拿馬的直營莊園所種植。
風味表現上，依照水果風味的強弱度來區分，分為三種：Ｗ２、Ｈ２、Ｎ２，這是由於咖啡果實在採收之後，利用了不同的處理方法所造成的差異。
其中以 Ｎ２ 的水果風味最為強烈，以傳統的分類來理解，就是完全日曬的風味。
另外，又依照採收區域與品質挑選，再分類為三級，Level ４、７、１２；主要是按照單獨採收或混合採收來區別，可以清楚感受到風土條件對咖啡所產生的影響，這也代表了 Ninety Plus 對咖啡的堅持與講究。
利用杯測（Cupping）的方式來鑑賞屬於咖啡的整體風味，從乾香氣、濕香氣到啜吸進嘴裡的味道；簡單的粹取，排除掉因為沖煮方法所造成的差異。
這次由 Ninety Plus 的負責人－ Joseph 先生，帶領大家進行杯測，真是個相當難得的機會。
試著將 Joseph 對這六款咖啡豆的風味特色描述，節錄如下：
‧Dernaye：
焦糖感、奶油般滑順、整體平衡性與口感相當良好、酸感低、餘韻帶有像是松木鋸開時的新鮮香氣。
‧Hachira：
Joseph 非常的喜歡這款咖啡，整體風味相當多樣化，有如舞者一般律動的靈魂；酸質明顯活潑、帶有鳳梨、熱帶水果以及接骨木果的甜味、溫和花香，餘韻帶有些微的肉桂般香料辣感。
‧Kemgin：
他將這款 Kemgin 與接下來要喝到的巴拿馬 Gesha 來做比較，兩者均有著柑橘、檸檬、茉莉花香氣等調性，頗為相似。主要是在口感上有所差別，Kemgin 有著焦糖味、滑順般的奶油感，成熟度高。
‧Tchembe：
甜度、稠度、厚度相當良好，有著類似香蕉乾的熟果甜味。
和 Nekisse 同屬 N2 處理法，若以拳擊手來形容它們倆，Tchembe 就像是喬治福爾曼，但一線之差，依然敗給拳王阿里似的 Nekisse 。
‧NP Gesha：
比起 Kemgin 來說，柑橘、檸檬般的酸質直接而強烈，並有著青草、新鮮香木調性，這款 Gesha 是屬於比較年輕的咖啡，在巴拿馬的直營莊園種植有十二萬株咖啡樹，樹齡約三年，今年只收成八百磅。
其中的一百磅，今年會在台灣販售。
‧Nekisse：
極佳的口感、焦糖風味，有如美味的水果，遠勝其他，令人讚嘆！
另外，Nekisse 的餘韻有種清新的薄荷涼感，要細細品嘗才能體會。
Ninety Plus Coffee│美國
the Core Coffee│台灣區核心夥伴
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