Gavagai咖啡的經營者藍啟航，曾經在台北、嘉義知名的自家烘焙咖啡館裡工作見習，為創業奠定了良好的基礎。店址坐落於高雄市三民區，GAVAGAI咖啡從招牌、大門到店內裝潢，大量的使用原木材質，相當的日本京都風格，甚至還有榻榻米區，讓人感覺舒適而優閒。
恭喜 GAVAGAI 參加 Coffee Review 評鑑獲得９２分的優異成績，雖然開業不久，但在咖啡烘焙方面已經具有相當的功力。在此將 Gavagai Cafe 這次送去評鑑的肯亞 Kenya Gichatha-Ini 所獲得的分數與評語，試譯如下
香氣 : 8
酸質 : 9
質地 : 8
風味 : 9
餘韻 : 8
烘焙程度 (Agtron): (47/61)
質地 : 8
風味 : 9
餘韻 : 8
烘焙程度 (Agtron): (47/61)
具有特殊的柑橘風味，令人感到美味且愉悅的特質。杯中充滿著花香、葡萄柚、胡椒、香木的味道。還有著紅酒般的甘甜酸質，口感則像是輕柔滑順的糖漿。中段特別的豐富而突出， 餘韻迴盪不已。
昭和十七年 各種咖啡名稱釋義表│Gavagai 自家烘焙咖啡
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