[台北] 咖瓦咖啡專賣店-戰火綿延的商辦區小咖啡館。 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

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在南京東路五段這個商業辦公大樓密集的區域，咖瓦咖啡專賣的經營者是兩位美麗的老闆娘，去年開始在這裡為大家提供美味咖啡，將近有半年的時間。咖瓦「Qahwa」這個字詞源自於阿拉伯語，據說是對咖啡果實最古老的稱呼，咖啡的千年傳說就從這開始。為什麼一開始就特別強調是在南京東路五段？主要因為這裡是上班族群聚的商辦區，有不少像是咖瓦咖啡這樣，以供應外帶咖啡為主的店家，競爭相當激烈。

我們所觀察到的商辦區商圈特點，就是營業時間必須配合公司行號朝九晚五的作息，也會因為禮拜日休假的緣故，來客數會銳減。以外帶咖啡為主的咖啡館，必須做好能在短時間內處理大量訂單的能力，由於公司行號常在每週固定舉行會議的時候，提供給員工小小的福利，這時就會產生飲料或點心的需求。

由於商業區的租金較高，常會有空間狹小座位數有限的問題，所以咖啡專賣店的營收來源除了飲料之外，咖啡豆和咖啡掛耳包，更是不可忽略的項目。與單杯咖啡相比，咖啡豆的對於拉高營業額，以及在穩定的品質下，客戶穩定的回購率，都是能讓外帶型咖啡店維持獲利的主要產品。根據以往的經驗，咖啡店每日的營業額應該是租金的十分之一，才能打平像房租、水電、原物料等的基本開銷，也就是比如店面租金是每月六萬元，每天的營業額就必須是六千元以上，這樣經營者才能夠有獲利。

在建構客戶忠誠度上，咖瓦咖啡專賣目前正積極開拓《公司行號特約優惠》的活動，週圍像是保德信人壽、中興工程、威寶電信、中華開發，憑員工證件就直接有每杯飲料折抵５元的優惠，購買咖啡豆或掛耳包也有相對的折扣。

在這個附近上班的朋友，有空就可以繞過去咖瓦咖啡，給這兩位美麗的老闆娘加油打氣一下唷！