【Uncle Coffee】咖啡大叔

日本「すき家」平價牛丼連鎖體系在台灣開出第一間分店，位於古亭捷運站七號出口附近，以中碗牛丼６９元的定價，打破吉野家二十幾年來獨佔台灣牛丼市場的局面，計畫要在五年內展店５０間，試賣當天造成排隊人龍綿延百公尺，狂銷上千碗。

雖然大叔帶著女兒沒辦法這樣去排隊人擠人，但讓我想起那些年去日本吃すき家的照片，好像都還乖乖的躺在硬碟裡面，半夜裡拿出來整理一下，也算是解個饞吧！

這碗是「ねぎ玉牛丼」，ねぎ就是蔥，細切後大量的灑在丼飯上面；玉就是那顆蛋黃，是要自己打在上面的，只可惜那時候顧著吃也沒認真拍，白平衡跟構圖一整個歪！以日本官方網站的價格來看，並盛定價３７０円日幣，換算成台幣也要９５～１１０元左右。

這個還真的忘記是什麼丼來著，那就用它來講解一下，丼飯上頭的蛋黃是怎麼打上去的，不管你點什麼都可以加點一個雞蛋，50円日幣。然後會給一個蛋黃分離器，這種東西最近在大創好像也找得到，接下來就簡單了，把蛋打在這個東西上，蛋白就會流到下面去，你就得到一個完整的蛋黃。

在日本三大牛丼連鎖體系中，「すき家」是店舖數最多的，多達１９００間左右，大部分都是二十四小時營業，除了像我們去吃的這間新宿ＮＳビル店，因為位在大樓地下室所以只有營業到１１點。而在今年四月，日本すき家也因為人力不足事件，而造成２５０間分店停業的情形。

這碗是很假ㄠˊ的硬要加山藥泥，就是肉上面白色的那層，「山かけ」單點價是100円日幣。

其實第一次吃「すき家」是在京都，晚上１１點多肚子餓出來找東西吃，本來是想找間便利商店買點飯糰什麼的，經過間在轉角的牛丼店，大半夜的裡面還好多人，門口的看板寫的價錢又便宜，就衝進去狂吃一碗ねぎ玉牛丼特盛！超過癮的～

註：日本すき家丼飯依照份量大小，分為迷你、並盛、中盛、大盛、特盛、MEGA。

すき家‧SUKIYA │ 日本官方網站

すき家台灣一號店

店家地址：台北市中正區羅斯福路二段50號

營業時間：24HR (7月10日正式開幕後，試賣期間09:00~22:00)