先來看生豆吧!根據包裝上的標示說是有波旁、卡杜拉、卡杜艾(Bourbon、Caturra、Catuai)這三個品種混合在一起,所以顆粒大小和形狀看起來並不是那麼均勻,這點可以理解。怪就怪在生豆的顏色上,大部分的生豆顏色就呈現出正常日曬、蜜處理的顏色,聞起來也是甜香和發酵感,但是有大約百分之五左右是鮮綠如水洗處理般的感覺,很明顯就能看出兩者的差異。
撇開生豆顏色不談,採淺烘焙後所呈現的風味還是相當迷人的,研磨開來的乾香氣就像是白葡萄般清甜,但濕香卻有著味增般的發酵感,聞到這個味道時有點擔心,但好在入口後是個溫和的酸質、質地乾淨且厚實,荔枝、鳳梨、杏桃般的熟果調性充滿了整個口腔!讓人想一飲再飲。
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