【Uncle Coffee】咖啡大叔

還沒有愛上威士忌以前，就在很多自家烘焙咖啡館裡看到這種印著「Scotch Malt Whisky Society」標誌的威士忌，包括像是在高馡咖啡、GABEE.、PEG COFFEE，還有芒果咖啡的婚禮，都有過一面之緣。看似相同的玻璃瓶卻裝著不相同的威士忌，差別就在於標籤上的數字，像是這瓶「35.120」，這到底代表著什麼意思呢？問了請大叔喝這杯酒的兆仁哥，他就拿出對照表，說道：「前面的數字代表酒廠，而後面的數字代表第幾桶酒。」，而在蘇格蘭麥芽威士忌協會的酒單上，“３５” 則代表是「Glen Moray 格蘭莫瑞」這個位於蘇格蘭斯貝塞區的蒸餾廠。

〈３５.１２０〉的酒精濃度高達 58.1%，是來自於蘇格蘭 Glen Moray 蒸餾廠的１２年原酒，2001年蒸餾後裝桶陳年，總共裝瓶 226 瓶。這瓶威士忌比較有趣的地方，有特別標示出來，標籤上印著「Refill Hogshead｜Chardonnay」，表示除了原本的橡木桶之外，有再經過白葡萄酒桶的陳年，增添幾許特殊風味。

「Sugar and spice and all things nice.」

實際喝起來，能感受到很舒服的橡木桶味，很像是新桶賦予的風味，同時能品嚐到過夏多內白葡萄酒桶所帶來的清新甜感，有如香草冰淇淋、焦糖般的香甜，令人沉浸其中。可惜這罐是別人的酒，大叔也不好意思再多倒一杯，哈哈哈！

蘇格蘭威士忌協會台灣分會 ｜官方網站