【Uncle Coffee】咖啡大叔

距離上次造訪京都自家焙煎珈琲ガロ，已經是 5 年前的事情，但時間彷彿已經在這裡凝結。就如同店內昏黃的燈光，日復一日的亮起，店主人三浦志津夫先生依舊自己烘焙咖啡豆，並且用賽風壺為客人們沖煮一杯充滿昭和浪漫風格的咖啡。變的是我們，大叔跟三浦先生報告說，這些年來自己出了一本關於台灣自家烘焙咖啡店的書，多了一雙兒女，但對咖啡愛好的心，就如同當年初訪的時候一樣，沒有改變。

應該是這幾年才安裝上的燈箱，遠遠地就能看見 自家焙煎珈琲ガロ 的標誌，由黃色與紅色的咖啡果實與 5 片咖啡葉片組成，有點類似源氏的笹龍膽家紋，相當有意思。（サイフォン珈琲 即為 Siphon Coffee 的意思。）

店內單品咖啡以賽風壺沖煮為主，義式咖啡則使用全自動咖啡機萃取。

日本國內空氣較為乾燥，年均溫度也較為寒冷，像是這種類型的儲豆方式頗為普遍，跟台灣潮濕的空氣相比，真是幸福！

雖是老派風格的自家烘焙咖啡店，但自家焙煎珈琲ガロ卻有許多來自不同國家、產地的稀少豆，像是這款加拉巴哥群島的咖啡豆。

Nicaragua Pacamara Peaberry 超大顆的帕卡瑪拉品種丸豆，這個我真的沒看過！每 100 公克 850 円（約台幣 240 元）。

自家焙煎珈琲ガロ所使用的是日本製 Lucky 8 公斤級咖啡烘焙機（ラッキー TLR-8 ），但有稍作修改，三浦志津夫先生認為，咖啡生豆本身所具有的風味是相當重要的，所以慎選來自世界各產地的精品咖啡豆，經過良好妥善的烘焙後，傳達給客人屬於優質咖啡的美好吟味。

稀少豆會放在玻璃密封罐內，每 100 公克售價約 1,200～2,600 円，雖要價不斐但物有所值。

店內的單品咖啡售價約在 500 円〜700 円（台幣140～200元），只有期間限定的稀少豆會是 1,000 円，以京都的物價來說，算是平易近人的。

裝盛的單品咖啡的賽風壺下座閃耀著金光，在這樣的百年町家建築裡，卻不顯得突兀。象徵京西陣曾以織物而聞名的繁華盛況。

自家焙煎珈琲ガロ店內的座位數不多，不禁菸，二樓則有不定期舉辦現場爵士樂演出的小空間。

同場加映，和自家焙煎珈琲ガロ位在同一條街上，由傳統錢湯澡堂改裝而成的「さらさ西陣」咖啡館，也別有情趣。天色已晚，依依不捨的跟三浦先生道別，相約來年再見，希望下次能夠用更流利的日語跟他交談。