這次帶著裸雀初次雪莉桶威士忌造訪礁溪里海咖啡，除了要來感受鮮魚料理與威士忌的完美搭配，同時也和博勝兄分享我對於咖啡、威士忌與日本酒的熱愛。因為喝酒真的是件快樂的事情，尤其是與三五同好談天說地，佐著滿桌的時令美食，適度的微醺即止，不致於爛醉如泥，保持著清醒才能記下這美好的一切。
我們都知道剛經過蒸餾出來的威士忌原酒，是清澈透明帶著強烈酒精感的，經過雪莉桶熟成的威士忌，則是被賦予了熟果甜香、水果乾、巧克力等迷人香氣，最適合搭配餐食享用，同時也是台灣消費者最喜愛的風味！而威士忌的工藝，就像是烘豆師在製作綜合配方豆一樣，必須熟知每一款單品咖啡豆的特性，以完美比例適切地將她們融合在一起，同時也要保持著一致而穩定的味道，方是經典。
裸雀，曾在威士忌大師 Jim Murray 所著《威士忌聖經》裡獲得 92 分的絕佳評價，也曾拿下 2011 年蘇格蘭威士忌競賽低於 35 英鎊酒款類別中，贏得「年度最佳威士忌」獎項。常聽到橡木桶是決定威士忌百分之七十風味的關鍵，果然不假，想要持續使用日漸稀少且要價高昂的西班牙初次雪莉桶，必須像是愛丁頓集團這樣能掌握穩定品質的雪利橡木桶，就握有做出高品質威士忌的鑰匙。
「帶著裸雀去旅行」會選擇來礁溪里海咖啡，也不是沒有原因的，這裡就像是我們在宜蘭的小廚房，不知道該吃什麼的時候，第一個就會想到的地方。當日採買限量供應的鮮魚料理，美味自然不在話下，店裡同時也提供多款日本清酒與啤酒，但唯獨就是缺少了威士忌，這次也有點是來鼓動博勝大哥，看以後是不是有機會新增這個品項？帶動宜蘭威士忌品飲浪潮。
里海咖啡的料理多以套餐方式呈現，像是這道日式牛肉咖哩飯還有附味噌湯跟開胃小菜，光看這又粗又長的美國牛肋條，就知道為什麼來過一次的客人都會想要再來，老闆真是想跟大家交朋友的啦！大口咬下燉煮入味的牛肋條，再喝一口裸雀初次雪莉桶威士忌，感受它的豐富水果甜香，後段那種乾淨清爽的巧克力餘韻，是去油解膩的最佳良方，來上半杯，可以多吃好幾碗啊！
不得不稱讚一下，里海咖啡的服務生妹妹非常親切而且主動積極，像是小朋友的湯匙掉了、飲料出餐順序都會主動提供協助和詢問，上菜的時候，也會就食用方式和食材特色加以介紹，服務直追五星級飯店。
有沒有人跟你說過，邊啃魚頭邊喝威士忌很爽？服務生妹妹提醒我們煙仔虎魚頭要從下巴和鰓邊先吃，除了魚尾巴外還附有兩塊油花豐沛的大腹肉，真是標準的從頭吃到尾啊！可惜身體的部分被拿去做生魚片吃光光了，沒得點。
里海咖啡的特色料理，就是依照時令不同的鮮魚，魚身通常被用來做為生魚片丼飯，魚頭則以醬燒或鹽烤方式居多。這尾在秋冬季節最是美味的煙仔虎，肉質紮實味道鮮美，醬燒之後最是下飯！而在品嚐像是魚肉這樣味道比較細緻的料理，加個冰塊在裸雀初次雪莉桶威士忌裡面也不錯，酒精感降低後更佳順口不辣，味道轉成甘草甜感以及淡淡肉桂清香，這就是裸雀的魅力啊！
霸氣十足的煙仔虎（齒鰹），隨著黑潮洋流而生的天賜美味！
創新釀造工藝，極致雪莉風味。
裸雀，來自愛丁頓首席釀酒師 Gordon Motion 追求極致圓潤的威士忌調和工藝，精選集團旗下麥卡倫（Macallan ）與高原騎士（Highland Park）單一麥芽雪莉原酒，再次放入珍貴的西班牙初次雪莉桶（First Fill Sherry Cask）進行桶陳熟成，時間達三年以上。這樣的業界首創釀造手法帶來全新風味，有著更為濃郁的香氣與飽滿口感，令人耳目一新。
同時有著顏色討喜的禮盒包裝，附有高級威士忌杯及 Shot 杯組的裸雀初次雪莉桶威士忌也很適合年節送禮，尤其是恰逢金雞報喜的2017年，瓶身上的浮雕非常有質感，沒有滿是英文書寫的標籤，讓人拋去對於年份以及單一麥芽的迷思！對於初次接觸威士忌的朋友，在西班牙雪莉桶裡陳年熟成後，所帶來的濃烈甜香裸雀，絕對會讓你留下深刻的記憶點！
裸雀初次雪莉桶威士忌
裸雀初次雪莉桶威士忌（Naked Grouse Blended Scotch Whisky），容量700ml，酒精濃度40%，建議售價$1,150元。
里海咖啡 ｜ facebook
店家地址：宜蘭縣礁溪鄉和平路107號
聯絡電話：(03) 9871213
營業時間：11:30～20:30
公休日期：每週三
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