來自北歐，丹麥設計精品 bodum「地中海奇蹟軟木系列」免濾紙金屬濾網咖啡壺組，記得再把 BISTRO 瓷杯一起帶回家！2018年新品上市。 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

擁有一個 bodum 產品是許多咖啡迷們的夢想，這來自丹麥哥本哈根的經典設計品牌，儼然成為北歐生活風格的代名詞！從法式濾壓壺、摩卡壺到雙層玻璃杯，無一不是值得收藏的雋永逸品。最新推出的 bodum「POUR OVER 手沖咖啡濾壺」地中海奇蹟軟木系列，肯定將擄獲手沖咖啡愛好者們的芳心，採用免濾紙金屬濾網設計，以及具有防燙、隔水功能的天然軟木護握，再加上兩種不同尺寸的陶瓷馬克杯。在沖煮出美味咖啡的同時，也將北歐設計帶回家！

小而巧！天然軟木護握防燙有型。

適合個人獨享的 bodum Pour Over 手沖咖啡濾壺 500ml，剛好與容量為 300ml 的 bodum BISTRO 瓷杯搭在一起，都是利用天然軟木防燙護握，為使用者帶來溫潤觸感，是兼具環保的絕佳設計。而在萃取咖啡時，使用極細孔目金屬濾網來過濾咖啡粉渣，保留著更多的咖啡油脂，超越濾紙手沖的飽滿厚實口感，讓人怎麼能不愛上它！

建議沖煮參數為：

・20 公克咖啡粉，中等研磨刻度，約比一般手沖略粗半號。

・沖煮水溫 90 度Ｃ

・總水量 260 公克重

・總時間 2 分 30 秒鐘

以電子秤計量，首先倒入 20 公克咖啡粉於金屬濾網內，接著注入熱水 40 公克，靜置悶蒸 20 秒鐘，使熱水完全浸潤咖啡粉並排出二氧化碳，這樣有利於接下來的萃取。開始正式沖煮階段，以細口手沖壺注水，採較細的水柱由內而外的反覆繞圈，水柱距離咖啡粉層表面約 5 公分處，避免過高的注水距離造成粉層過度擾動，會產生雜澀味。

此次注水，總水量到達 200 公克重時暫停，粉層高度不超過金屬濾網最上緣處為佳。待水位下降，總時間來到 1 分 30 秒時，繼續最後一次注水。這時就不需要繞圈攪拌，在正中央處注水即可，最後一段的水量預設為 60 公克重，可視個人喜好來調整濃淡。例如想要淡一點，就注入 70～80 公克；想要濃郁的口感就注入 40～50 公克。這樣的話，總注水量會在 240～280 公克重之間，若以 260 公克重來說，口感厚實感適中，酸質與甜感都表現不錯。

深度較淺的梯型金屬濾杯設計，使得萃取時間不致於過長，確保咖啡口感的乾淨與滑順。

這次萃取完成的咖啡粉實際狀況，剛有提到沖煮時的粉層最高處，就大約是這樣，不要超過金屬濾網上緣。而沖煮前先將咖啡粉過篩，也可以帶來較快的流速與乾淨的口感。

大容量樂分享，雙層防燙防破裂設計，bodum 的貼心你看得見！

容量多達 1L 的 bodum Pour Over 手沖咖啡濾壺，最適合與好友們一起分享咖啡！可以看到兩個濾壺比較起來，真的是相差很多，右邊那個除了原本的玻璃之外，外面還加上一層防撞擊設計的塑膠材質，使用起來更加放心。

建議沖煮參數為：

・50 公克咖啡粉，中等研磨刻度，約比一般手沖略粗半號。

・沖煮水溫 90 度Ｃ

・總水量 650 公克重

・總時間 3 分 45 秒鐘

這次我們先倒入 50 公克咖啡粉在金屬濾網裡面，接著以細口手沖壺注入熱水 80～100 公克，視烘焙程度而定。一般來說，深烘焙咖啡豆的吸水率會較高，所以需要多一點水。靜置悶蒸 20 秒鐘，使熱水完全浸潤咖啡粉並排出二氧化碳，這樣有利於接下來的萃取。緊接著開始正式沖煮，採用中等粗細水柱由內而外的反覆繞圈，保持水柱距離咖啡粉層表面約 10 公分處。由於要注入的總水量相當多，所以必須避免過細的水柱，因為這樣會使得時間拉長並讓咖啡粉過度萃取。

此次注水，總水量到達 500 公克重時暫停，粉層高度不超過金屬濾網最上緣處為佳。待水位下降，總時間來到 2 分 30 秒時，繼續最後一次注水。這時就不需要繞圈攪拌，在正中央處注水即可，最後一段的水量預設為 150 公克重，可視個人喜好來調整濃淡。例如想要淡一點，就注入 160～170 公克；想要濃郁的口感就注入 130～140 公克。這樣的話，總注水量會在 630～670 公克重之間，若以 650 公克重來說，口感厚實感適中，酸質與甜感都表現不錯。

由於這款 bodum 免濾紙金屬濾網的洩水設計，在正中間處沒有洩水口，因此較低水位時流速會趨緩，所以我們要避免最高水位超過金屬濾網最上緣，以免浸泡時間過長。

極簡造型的 bodum「BISTRO」白瓷咖啡杯，結合天然軟木護握，兼具實用與設計感。

除了單品咖啡，我們還可以做出不同變化，同時因應炎夏來襲，教大家怎麼利用 bodum 「POUR OVER 手沖咖啡濾壺」調製抗夏飲品！由於接下來的咖啡飲品要加入牛奶或是柳丁汁，所以在萃取濃度上需要做調整。建議粉水比例在 1:8 左右，也就是 20 公克搭配總水量 160 公克、以及 50 公克重咖啡粉搭配總水量 400 公克。