【Uncle Coffee】咖啡大叔

三得利「醸造家の夢」啤酒，在台灣並不多見，便利超商架上常看到的是她的姊妹品「The Premium Malt's」，兩者喝起來的味道也稍有差別。玻璃瓶裝的 SUNTORY釀造家之夢，容量只有305毫升，酒精濃度５％，是採非熱處理的生啤酒，也就是在最後以過濾的方式將酵母與混濁物除去，保存期限約八個月。跟「The Premium Malt’s」系列相同，釀造家之夢啤酒所使用的是原產自捷克與其周邊國家的「鑽石麥芽」，搭配歐洲產的香氣型啤酒花，同時使用由地層自然過濾的深層地下水， 釀造出品質安定的皮爾森式啤酒。

來自日本精釀啤酒「Baird Brewing Company」的兩支產品，是在新北投拾米 to go 店裡喝到的，這樣的概念非常有趣，雖然拾米 to go 是以銷售五十五街啤酒為主力，但會在釀酒師的建議下引進其他來自世界各地的精釀啤酒。這樣看起來，啤酒的世界比較快樂，我們自家烘焙咖啡是不是也能夠效法呢？這兩款分別是「Japan Tale ALE」、「Baird Angry Boy Brown ALE」都是屬於頂層發酵的ＡＬＥ艾爾啤酒，最佳的適飲溫度大約在10~18℃。

使用低溫長期熟成製法的秋本熟啤酒，是ＳＡＰＰＯＲＯ啤酒在每年秋天推出的季節限定商品，酒精濃度６％，酒色呈現出較深的琥珀色澤。而所謂的長期熟成，是與當社原來的低溫熟成期間相比起來還要多出百分之三十的時間，這也反映在溫和的苦味上。整體風味則帶有像是橘皮、柳橙般的甜香，品飲時能明顯的嚐到蜂蜜、烤麵包、紅柚等令人愉悅的豐富味道，氣泡感十足，尾段帶有清爽且像是芥末般清新餘韻，真是不可多得的秋之本味！

​標籤上寫著「奢侈地使用比平常多上１．３倍的麥芽，醇厚的口感是秋天專屬的美味。」這是日本 KIRIN 麒麟啤酒在秋季限定推出的產品「秋味」，鋁罐瓶身印著滿山楓紅，叫人很難忽略它的存在。酒精濃度６％的秋味啤酒，倒入杯中，泡沫細緻而綿密，呈現金黃琥珀般的酒色。一入口，就明顯地感受到苦味，但卻十分的清爽，而麥芽甜感會在餘韻時浮現，讓人頗有兩頰生津的感覺。這款秋味在釀造時除了使用麥芽、啤酒花之外，還添加米、玉米、澱粉，應該也是造就出這特殊風味的原因。外帶板橋小檳城巴東牛肉飯回家當午餐吃的時候，牛肉辛辣的口感讓大叔很想來杯啤酒，從冰箱裡選了這罐「秋味」，偏苦的味道沒有讓我失望，果然跟口味較重的南洋料理很合拍。