莊雪柔‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#9
選手姓名:莊雪柔
代表店家:馨園咖啡
參賽紀錄:
代表店家:馨園咖啡
參賽紀錄:
配方內容:巴西/曼特寧/耶加雪菲/哥倫比亞娜玲瓏/尼加拉瓜Ilana
初賽得分:335.5分
代表馨園咖啡的莊雪柔,這次比賽所使用的配方採用五種生豆,表現出俱有北義風味的濃縮咖啡,其 Crema 帶有赭紅色的特徵,口感上層次豐富,前段帶有冰糖的甜味,中段則是檸檬似的果酸,後段回韻著濃郁的巧克力味。而搭配上牛奶製作成卡布奇諾後,帶有楓糖的甜味、豐富的口感,香甜滑順。
影片拍攝 by 咖啡大叔‧內有謎之聲請自動省略
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