莊雪柔‧2009年台灣咖啡大師競賽‧初賽編號#9
 
 
選手姓名：莊雪柔
代表店家：馨園咖啡
參賽紀錄：
配方內容：巴西/曼特寧/耶加雪菲/哥倫比亞娜玲瓏/尼加拉瓜Ilana
初賽得分：335.5分
 
 
代表馨園咖啡的莊雪柔，這次比賽所使用的配方採用五種生豆，表現出俱有北義風味的濃縮咖啡，其 Crema 帶有赭紅色的特徵，口感上層次豐富，前段帶有冰糖的甜味，中段則是檸檬似的果酸，後段回韻著濃郁的巧克力味。而搭配上牛奶製作成卡布奇諾後，帶有楓糖的甜味、豐富的口感，香甜滑順。
 
 
 
 

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Big Uncle with A Small Dream...
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